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六一儿童节就要来了，小鲜准备给小侄子做这道可爱呆萌的“纽扣饼干” ！ 深受小朋友喜欢，圆圆的小饼干，一口一个，香酥可口。 超级美味，简直萌到没朋友。 准备食材黄油45g、低筋面粉100g、蛋黄1个、糖粉40g、盐1g、 泡打粉1g、 裱花嘴(大和小) 各一个 制作步骤1、准备食材，黄油室温软化。（室温自然软化即可）软化的黄油中加入盐。再加入糖粉。用硅胶铲翻拌均匀。（这样避免启动打蛋器时糖粉飘扬。） 2、启动电动打蛋器将黄油打发，加入蛋黄液，再次启动电动打蛋器，充分打至蛋黄液和黄油融合。筛入低筋面粉。用硅胶铲翻拌混合。再手揉成面团，室温静止10分钟。 3、将面团取出放在硅胶垫上，用擀面杖擀薄片，可以垫上一张油纸，这样擀出来的薄片比较光滑。（不要太薄，约3mm的样子） 4、用大号曲奇裱花嘴按出圆形，如图，依次做完。依次摆放再烤盘中，（我的是不粘烤盘，如果不是这种记得再烤盘上垫油纸。）再取一个小一号的曲奇裱花嘴，再按好的大圆形里按出一个小圆形，依次做完。取一根牙签，用粗的一头在圆形里扎4个对称的孔。 5、依次做完，这时烤箱预热，150度预热5分钟。 将烤盘送入烤箱中层，150度烤10分钟。（具体时间及温度要根据自家烤箱性能来定） 烤好的纽扣饼干，放烤网上晾凉。 酥的掉渣渣。吃不完，装在密封罐里。 小贴士1、如果没有曲奇裱花嘴的话，可以用一大一小的瓶盖来整形。 2、面粉可以分次筛入，因为面粉吸水性不同。 3、烤箱温度根据自家烤箱性能另定。 |
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