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四川担担面 细节，这个是拌好的 烹饪步骤1.准备食材：面条、肉馅、小葱、油菜、咸菜、姜、花椒、酱油、花椒油、辣椒油、料酒、醋、糖、盐、 2.腌制肉馅 肉馅+盐+姜末+料酒+酱油+糖 15分钟 在肉馅中撒些盐、加入些许的姜末、倒上一些料酒，搅拌一下，再倒入一点酱油，再次搅拌，然后在撒上少量的糖。腌制15分钟。 3.制作拌料 肉馅+咸菜+老抽+花椒粒+糖 记住，这个过程要全程小火，避免炒焦哦。在锅中放入少许的油，腌好的肉馅倒入锅中，当炒至颜色已经变有些熟的时候，也就是6成成熟，加入咸菜，倒入一点的老抽，把颜色炒至完全上色后，放入一些花椒粒，撒上一点糖，煸炒一会。出锅，放入一个容器内。 在肉炒到这个程度的时候，放入咸菜 4.烧水 在锅中倒水，烧开。 5.调酱料 酱油：醋：老抽：花椒油：辣椒油 = 1.5:1:1:1:1，搅拌均匀。 6.煮面 在烧开的水中放入面条，最多煮5分钟，一般情况下是3-5分钟。 7.煮油菜 8.担担面 面条+油菜+蒜末+肉末+酱油+胡椒粉 把煮熟的面条捞出，放上煮好的油菜，加入一勺的蒜末，适量的肉末，一勺的从淋上酱油，撒上胡椒粉，拌一下我们就可以开吃了。 哈哈，这样的担担面有没有诱惑到你们呢，有吧！既然馋到你们了，那就赶快动起手来吧，相信自己一样会做出它的美味的哦，新手也不怕的！ |
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