 准备食材 香菇 六个；铁棍山药 100克；苦瓜 6片； 盐 适量；姜 1片；淀粉 适量； 花椒 6粒；八角 2个角；枸杞 6粒； 香油 少许；白开水 100毫升； 制作过程 步骤 1 山药蒸熟压成泥加少许的盐搅拌均匀备用，如上图。 步骤 2 香菇去蒂洗净，焯水10分钟，因为香菇酿上山药泥直接就吃，所以要把香菇焯熟，再准备6粒枸杞 步骤 3 苦瓜洗净切出六片，一片约0.6厘米，焯水备用。 步骤 4 芹菜根切丝，姜切丝，六粒花椒，八角两个角 步骤 5 把山药泥依次装在香菇背面的凹陷处，然后把山药泥的中间插上枸杞(山药泥上面也可以放你喜欢的装饰，也可以什么都不放)。最后把酿好的香菇放在苦瓜上。 步骤 6 锅中放少许的油，油热后放入芹菜丝、姜丝、八角、花椒爆香， 步骤 7 爆香后加入100毫升的开水，放入适量的盐，熬两分钟。 步骤 8 把锅中的佐料全部捞出扔掉，加适量的水淀粉勾一个玻璃芡，滴上几滴香油， 步骤 9
将勾好的芡汁浇在香菇上即可食用，美美哒香菇酿山药泥就完成了，是不是很简单呀😊
-小贴士-- 1、勾玻璃芡是为了浇在山药香菇上比较透明美观。 2、把汤中的佐料捞出只剩汤是为了美观又好吃。 3、焯苦瓜的时候水中放一点盐和一点油，焯出来的苦瓜会翠绿翠绿的。 4、香菇和山药的用量多少可以根据自己家用餐人数加减。
喜欢今天的文章 |
|
|
