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买来的肉肉难免会遇到肥肉多一点的时候，炖肉炒菜嫌肥腻，丢弃又浪费了可惜，不如做成脂油饼，也叫葱油饼，老北京叫脂油饼，正宗的脂油饼应该用的是板油，这里就用肥肉了，用板油其实更香一些，只用肥肉大葱就可以了 和面，比普通烙饼面和的稍软一点就好 食材，肥肉，大葱，盐，肥肉的量大概的比例，一斤和好的面配一两的肥肉 制作，肥肉细细的斩成细粒，一定要斩不要剁，剁的会粘连再一起，不好拌开，大葱切不用太细的葱末 切好的肉葱，放一只碗里加适量的盐搅拌均匀，备用 面团擀成片，拌好的馅料放上摊匀 从一边卷起，分成两个剂子，擀成长方形
饼铛不用刷油，饼会出油的，慢慢煎烙成金黄色就好了
装盘，觉得太大了就切开吧
肥肉经过高温煎烙，会流出大部分油脂，吃起来也不那么肥腻了 |
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