油条是常见的早餐美食,今天就来教大家自制油条,掌握这几个诀窍,操作简单零失败,安全又好吃,一起来学习吧! 需要准备的食材有:面粉、小苏打、泡打粉、食盐 1.先在盆里放入两碗面粉,一勺小苏打、一勺泡打粉、适量食盐,慢慢加温水和面。 2.将面团揉至表面光滑时,盖上盖子醒30分钟。 3.将醒好的面团取出,手沾上水,轻轻地按一下,揉一下,将面揉的稍微软一些,然后在面团表面刷上一层油,防止表面干裂,然后盖上盖子再醒面30分钟。 4.在案板上刷一层油,将醒好的面搓成长条。 5.用刀从中间切开,分成大小均匀的两段,用手将面团按压成厚0.5厘米的长方形,然后盖上保鲜膜再醒面30分钟。 6.将醒好的面片切成两厘米宽的小段。 7.将切好的面片两片两片的对叠,再取一根筷子在面片中间轻压一下。这里要注意按压力度要适中,使中间部分粘合即可,否则容易挤压变形;如果力度过轻,则面片会分离。 8.如上操作,将剩余的面片都做成油条胚。 9.锅中倒入足量的油,油温烧至7层热时,用手捏住两边轻拉就可以下锅了,并且要用筷子快速地翻动一下,让油条受热均匀,这时油条会迅速膨胀,炸至表面金黄即可。 10.炸油条要注意油温最好控制在180-200度为宜,油温过低,油会很快浸入到油条里,炸出的油条不仅吸油,而且不易膨胀。 美味的早餐小吃就做好了,喜欢吃油条的朋友自己在家做,吃起来更健康。 |
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