|
夏天，豆角、茄子成了老百姓餐桌上的主角儿，顿顿吃不够，或蒸或炒都为大家所爱。而且眼下，茄子、豆角似乎是最便宜的菜，今天这根长茄子一元六角，豆角一元五角买来的，两样菜给了三元钱。虽说豆角、茄子都是蔬菜，可是两者一起炒，真的是出奇的好吃。尤其适合夏天吃。  豆角炒茄子，虽然好吃，可是很多朋友炒出来通常是黑乎乎的，而我今天这一道豆角茄子颜色鲜亮，有食欲！有朋友要说了，那你肯定像饭店一样过油了呗！当然没有，自己在家炒个菜还弄半锅油在那里过油，是不是太麻烦了！大热天的本来就热，来过油，真的是天然油味桑拿了！  其实豆角茄子不过油，只要用一些小窍门，一样可以炒的好吃，食欲满满！接着就跟大家分享这一道简单的家常菜！ 【豆角炒茄子】【用料】豆角一把，茄子一根，蒜瓣3颗，小米辣一个，盐适量，生抽适量，食用油适量，鸡精适量。 【步骤】1、豆角、茄子清洗干净，准备好蒜瓣和小米辣。因为不能吃辣，所以小米辣就放了一个解解馋。  2、长茄子滚刀切，加入1茶匙盐腌10分钟。提前腌茄子不仅会保持茄子的颜色鲜亮，还能让茄子不吸油。  3、豆角切段，蒜瓣切成蒜末，小米辣切小圈。  4、腌好的茄子，挤去腌出来的水，可以尝一尝，如果腌的过咸，可以用清水再冲洗一遍。但是一定要挤干水分。  5、锅烧热，倒入食用油烧热，放入茄子，小火翻炒至微焦。盛出备用。  6、再倒入沥干水分的豆角，依旧小火煸炒，炒至豆角表面微皱。盛出备用。  7、利用锅中余油，倒入蒜末和小米椒，炒出香味。  8、倒入事先炒好的豆角、茄子翻炒均匀。入适量生抽和盐、鸡精调味即可。  非常下饭的豆角炒茄子就做好了，这一盘炒的太少了，一会儿工夫就光盘了。夏天不想吃大鱼大肉，这样的家常小炒是不是更适合呢，做起来也是特别省事、简单。大家有没有更好的夏日家常菜推荐呢？欢迎在评论区留言。  我是头条号原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！欢迎留言，转发与关注！也期待您提出宝贵的意见和建议，谢谢您！ |
|
|
