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药明康德/报道 最近有一篇关于澳洲导演的文章火了。这篇文章说的是，一位名叫Damon Gameau的澳洲导演为了形象地展示糖对健康的影响，把自己当小白鼠，连续 60 天，每天吃糖 40 勺（约 160 g）。实验结束后，他的身体出现了令人震惊的变化 ……他把这个过程拍成纪录片，片名就叫《一部关于糖的电影》。 图片来源：微信截图 当然，Gameau导演不是每天用勺子舀40勺糖放在嘴里嚼，而是吃了含有这么多添加糖的食物。整个过程中，他每天摄入的热量跟以前没有变化，只是相当一部分热量的来源用添加糖来代替了。他也没有吃可乐、冰激凌之类公认的高糖食物；相反，他所摄入的添加糖都来自公众心目中比较健康的食物：如甜味早餐谷物、低脂水果酸奶、苹果汁饮料。 实验开始前的体检显示，Gameau导演身体非常健康，各项指标都正常，也没有糖尿病的家族史。可是实验开始没多久，他就出现了脂肪肝、肝功能指标升高、血脂（甘油三酯）升高。他的体重增加了8.5kg，体脂比率和腰围、臀围都有明显增加，还有了明显的 ' 大肚腩 '。他还出现了情绪波动、容易疲劳、注意力下降、皮肤变差等情况。 好在，实验结束后，他马上恢复健康饮食，身体回到了原来的健康状态，血液指标好转了。 吃太多糖对健康有什么不好？ 添加糖是指包括由生产商、厨师或消费者在食品中添加的单糖和双糖以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖分。 图片来源：Pexels 许多人摄入的糖比他们自己意识到的要多。添加糖会提供许多热量，除此之外并不能提供其他营养素，这会导致体重增加甚至肥胖，从而损害心脏健康。世界癌症研究基金会（WCRF）和美国癌症研究所（AICR）指出，经常喝含糖饮料会导致体重增加、超重和肥胖，从而增加患癌风险。（世界权威机构发布：2018年最新防癌十大建议） 《中国居民膳食指南（2016版）》指出：“添加糖是纯能量食物，过多摄入可增加龋齿，引发超重肥胖发生的风险。建议每天摄入添加糖提供的能量不超过总能量10%，最好不要超过总能量的5%。对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料和食用高糖食品。” 哪些食物含有添加糖？ 添加糖的主要来源是普通软饮料、糖、糖果、蛋糕、饼干、派饼和水果饮料（浓缩果汁和水果宾治酒）；含乳甜点和甜乳制品（冰淇淋、甜酸奶和甜奶）等。 学会查看营养成分表 要确定包装食品是否含有添加糖，以及含量多少，您必须有点侦探的水平。 在营养成分表上，“糖”那一行包括添加糖的总克数。但是糖有很多其他的名字。除了直接叫做 “某某糖”的蔗糖、果糖、葡萄糖以外，糖的其他名称还包括高果糖玉米糖浆、糖蜜、玉米甜味剂、原糖、糖浆、蜂蜜，或果汁浓缩物。 另外，厨房里常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖，都是蔗糖。 图片来源：Pexels |
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