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夹上一片豆皮卷，再蘸点酱汁，放入口中的那一瞬间，那种感觉实在是太美妙啦！满满的肉馅喷香入味，大口大口的吃着十分的过瘾，几种普通的食材融合在一起，演绎出一道美味的佳肴，连隔壁的小孩都闻香而来。  食材配料：豆腐皮、肉馅、葱、生姜、盐、鸡精、十三香、酱油、米醋、香油、蚝油、料酒、鸡蛋、淀粉、辣椒油。 制作过程：   1、在肉馅中加入适量的葱花和姜末，再放少许的盐、鸡精、十三香、蚝油、料酒，简单去腥调味的过程。   2、然后再加入1个鸡蛋，再放1勺的淀粉，用筷子顺着一个放搅拌上劲，放置一旁备用。   3、另外准备一张豆皮，将它摊开后铺上薄薄的一层肉馅，从一端开始卷起，卷的时候可以将它压的紧实一点，如果卷得感觉太长了，就将它中间来上一刀。  4、然后将豆皮卷放入蒸锅中，隔水蒸20分钟左右即可，等水开上汽后开始算时间，蒸熟后不要将它立马取出，再让它在锅中待上2-3分钟，这样吃起来口感会更好些。  5、在碗中放入适量的蒜末、酱油、米醋、香油、辣椒油，将它们调制均匀，放置一旁备用，待会用它来豆皮肉卷的蘸汁。 6、将蒸熟后的豆皮肉卷取出，再将它切成1-2厘米的薄片，整齐的摆放在盘中，中间放上一小碟先前调制好的蘸汁，独具风味的一道冷盘。 温馨提示： 1、如果觉的豆腐皮比较干，再裹肉馅之前，在它上头轻轻的撒点清水进去。 2、豆皮肉卷蒸好之后，还可以油炸着吃，外酥里嫩味道特别的香，那就是另外一种滋味了。 3、另外有些人，会将里头的馅料炒熟后再卷，还喜欢放点素菜进去，此方法也是可行的。  大家记得此道菜肴要趁热吃最美味哦！ |
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