袁云才
据红网前日报道，6月30日上午，“中华老字号”火宫殿与望城区某楼盘的签约仪式在长沙坡子街火宫殿总店举行。火宫殿入驻该楼盘的湖湘文化商业街，将在望城打造一个展示湖湘文化的新窗口，让人油然想起坡子街那闻名全国的特色小吃——臭豆腐。
大凡没吃过臭豆腐的人，都不好意思说自己到过长沙。这看上去一片焦黑的东西，却外陋而内秀，其显著特征是“闻起来臭，吃起来香”。在长沙，大街小巷都弥漫着臭豆腐那诱人的酥香。但要说到哪家最好吃，人们就会不约而同地说去坡子街。那儿除了久负盛名的火宫殿之外，很多小吃店都能做出好吃的臭豆腐。
坡子街虽不很长，名气却不小。它东起黄兴南路，西至湘江路，全长约640米，自清末民初以来，便成为一条传承湖湘文化、引领时代潮流的标志性商业文化街，见证着长沙的商业繁荣。据清同治《善化县志》记载，此街以地势坡度大而得名，在旧时分为三部分：上坡子街、下坡子街、横坡子街。上坡子街地势较平坦，是银行、金号（做黄金交易）、钱庄的集中地；下坡子街坡度较大，骑自行车不论上下都得推着走，路边药铺林立。而横坡子街则是上坡子街中部向南伸出的一条小街，约300米长，是制售时髦木器的地方。
而今在坡子街，这种“上、中、下”分区的商业格局早已不再。1938年的“文夕大火”，曾使坡子街的商业毁于一旦，之后它经历了由沉寂到逐渐复兴的过程，几番风雨，面貌发生了很大变化。随着城市规模的迅猛扩大、商圈的不断增多，坡子街承载的商业功能越来越单一化、专业化，至今，成了一条在国内外具有重大影响力和知名度的湖湘民俗美食一条街。
循着臭豆腐的酥香，徜徉于人群熙攘的坡子街，不禁想起我们脚下所踩的地面，很可能就是百年前某家金号的所在，或是某家大药铺的地盘，或是某个木器店展示时尚家具的地方，心中便对这条老街涌出几丝敬仰。在坡子街身上，我们不仅看到了沧海桑田，而且感受到浓浓的时尚气息。这可说是它与其他老街不同的魅力之所在。
是的，每个时代都有每个时代的潮流，而长沙建城两千多年来，市中心从未迁移，在国内外都很罕见。这就有如一根定海神针，使位居市中心的坡子街长期承担着长沙乃至整个湖南商业风向标的角色。从这里传出的每一把火，都带着历史、文化的余温，犹如连接古今时尚的火种。
我们乐见坡子街乃至其他历史街区的“老字号”店铺，到新的商业街区去传播火种。这其实是一种文化的传承，而文化，是一座城市的灵魂。作为“东亚文化之都”，长沙有很多这样的火种。
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