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豆腐拌皮蛋 食材：南豆腐500克、松花蛋250克、食盐、3克酱油50克、醋15克、味精1克、姜5克、香油50克、大蒜25克、小葱5克、 做法： 1、皮蛋剥去壳，洗净； 2、豆腐去皮划成块； 3、葱姜洗净，葱切花，姜切末； 4、大蒜剥去蒜衣，捣成泥； 5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。 微波炉麻婆豆腐 食材：豆腐、尖椒100克、豆油15毫升、食盐2克、酱油5毫升、葱100克、姜20克、蒜50克、蚝油5毫升、郫县豆瓣酱30克、辣椒粉8克、花椒粉2克、黄酒5毫升、白糖2克、清水适量、 做法： 1、尖椒洗净切丁、姜、蒜、葱切末，与豆瓣、油拌匀 2、豆腐切方丁放入烤碗中 3、把拌匀的调料放入微波炉中叮一分钟，取出倒在豆腐上，撒上盐、花椒粉、辣椒粉、蒸鱼豉油、蚝油、黄酒、糖、高汤，稍微拌一下，放入微波炉中叮3分钟 番茄炒鸡蛋 食材：番茄、土鸡蛋、食盐3克、食油35克、生姜10克、葱花少许、冰糖15克 做法： 1、番茄用开水焯烫一下，去皮后切块 2、鸡蛋划散后下锅煎至凝固，用锅铲划成小块 3、炒锅热油，先将生姜煸出味儿 4、加入番茄块炒至出汤汁，加入食盐炒匀 5、加入冰糖炒至糖融化，然后把蛋块加入炒匀即可关火 6、装盘后撒上葱花占缀 剁椒鸭血
做法： 1、鸭血切成稍厚一点的大片，大蒜和葱分别切末 2、切好的鸭血码入盘中 3、热锅凉油，放入从蒜末小火煸香，然后放入豆瓣酱和剁椒煸炒 4、煸炒出红油后加入少许白糖，加入鲜味酱油拌匀即关火 5、炒好的调料浇在鸭血上，放入蒸锅，大火蒸8分钟即可关火 6、取出后撒上些香葱末提色增香 葱香豆干 食材：豆干150克、香葱适量、酱油1茶匙、料酒1茶匙、色拉油少许 做法： 1、将豆干改刀成细长条 2、锅里加少许油，将豆干下锅炒至微干 3、再加入料酒及酱油焖一下 4、 最后再加香葱提鲜 清蒸冬瓜 食材：冬瓜、猪肉50克、蒜4瓣、姜小块、葱3根、干香菇3朵、枸杞数颗、食盐一1小勺酱油1大勺、植物油适量 做法： 1、冬瓜去皮，切小丁，至于蒸锅中，蒸约20分钟。蒸好的冬瓜摆盘 2、香菇提前发泡好，切小丁；猪肉切丁；姜、葱、蒜切末 3、炒锅至火上，加少许油，油热后加入姜、蒜和香菇炒香 4、加入肉炒至变色，倒入发泡香菇的水和适量盐、小勺酱油 5、加入枸杞和葱，翻炒均匀 6、汤汁淋入蒸好手冬瓜中，吃的时候拌匀就好了 花蛤丝瓜汤 食材：花蛤、丝瓜、水700ml、冬菜1勺、油少许、 做法： 1、丝瓜刨去硬皮，不要全刨光，这样口感的味道更好。刨好皮后，切成滚刀块 2、花蛤养半天吐去泥沙洗干净。（很多人说花蛤买回家加盐养，其实自己在家加的盐很难养，最好是买的时候跟老板要他们配好养花蛤的水） 3、水开后倒入丝瓜，加入少许油，滚两分钟。倒入花蛤 4、加入冬菜，煮至花蛤开口即可 |
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