馅料调制 鲜肉包: 好吃的包子,馅料的调制也是十分重要的! 馅 料 : 猪肉末350g、葱姜末各1大勺、生抽1大勺、盐1小勺、胡椒粉适量、淀粉2小勺、酱油2小勺、清水适量 做法 : 1. 将葱姜末等所有调料放入猪肉末中,搅拌均匀; 2. 将清水分三次加入肉馅,每次加水后都朝一个方向大力搅拌,水分吸收后再加下一次;注意一定要朝着同一方向分次搅拌哦,这样做出的肉馅才能黏糯成团,好吃弹牙。 3. 然后包好按照之前教的方法去蒸,就能有一笼香喷喷的鲜肉包啦。 香菇酱肉包 材 料: 香菇、木耳、肉末、葱姜蒜、甜面酱、盐、酱油适量 做法: 1. 香菇和木耳剁碎,拌进肉馅,加入葱姜末,甜面酱,盐,少许酱油,并且搅拌均匀。 2. 想吃鲜肉版本的可以直接包馅儿蒸了,添加了香菇的酱肉馅儿,一口咬下,香菇浓郁的鲜香口感充满整个嘴巴~ 胡萝卜鸡蛋素包 材 料: 胡萝卜3根、鸡蛋3-4个、木耳、葱姜末适量、盐 做法: 1. 鸡蛋先打散,在锅内炒至8分熟,盛出放凉。 2. 木耳切碎,胡萝卜擦丝或者切碎,与炒好的鸡蛋和所有调料混合;因为胡萝卜比较硬,所以切完后也可以焯一遍水,这样蒸的时候比较容易蒸熟。 3. 素包上锅蒸个15分钟即可,带有胡萝卜的清甜,营养美味,还不怕长胖呢~ 奶 黄 包 材 料 : 鸡蛋2-3个、白糖100g、牛奶100g、面粉40g、黄油40g 做法: 1.鸡蛋打入盘中,放入100克糖,用打蛋器搅拌,直到糖全部融化。 2. 加入牛奶,继续搅拌,将蛋液过筛。过完筛后加入面粉,快速搅拌避免出现很多小疙瘩。 3. 全部搅拌匀后加入黄油,再次搅拌匀。 4. 上锅蒸二十分钟,前十分钟每隔三分钟搅拌一次,后十分钟隔五分钟搅拌一次。直到馅料可以成型。 5. 每个包子大概塞鹌鹑蛋大小的奶黄馅即可,直接包裹成圆圆的形状,上锅蒸熟后,奶黄馅儿的甜蜜,咬一口甜到心里~ |
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