油泼酸辣茄子茄子是我非常爱吃的菜， 一般人都用茄子炒着吃，这常常需要用到大量的油，但我喜欢蒸着吃，这样少油更健康，而且味道也不错。这道菜吃了一碗米饭不够还要吃第二碗。 需要材料- 茄子一个 步骤- 新鲜茄子一样，其实用长条的茄子最好不过家里有圆茄子就将就用 茄子去皮 切成长短相差不大的条 上锅蒸熟透 大火蒸八分钟左右就可完全熟透了 正好的茄子晾凉，用手挤去多余的水份 把挤过水的茄子，按压在小碗里 倒扣在盘子里面 糖1勺，香油1勺，醋2勺，蚝油2勺，生抽3勺，盐一勺，辣椒油1勺，一勺凉白开，搅拌均匀 把调好的凉拌汁浇在茄子上
准备好蒜泥， 姜末，小葱， 红辣椒、花椒等原料；
锅内倒入适量的油，爆香刚刚准备好的香料
烧热的热油浇在准备好的茄子上，想问扑鼻而来~
很适合夏天吃的一道凉拌菜
茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。
小贴士－1、如果家里有鱼露的话，调汁加一点更好吃 2、茄子一定要煮透，懦懦的才好吃 3、可以加入适量的香菇酱，别有一番滋味
拔丝茄子需要材料- 茄子 白糖 淀粉 食用油 步骤- 长茄子一个
去皮
切块
准备淀粉
放一勺吉士粉没有可以不放
加水调糊
茄子沾糊
锅中烧油
六成热下锅炸
炸酥金黄捞出控油
锅中少许油
放一勺白糖
不停的搅拌
糖汁微黄
放入炸好的茄子翻炒
出锅
熬好的糖汁
用几根筷子缠绕在茄子上
拔丝茄子就做好了
完成
花蛤炖茄子海鲜与蔬菜最完美的搭配，这道菜只需要加生抽，足以鲜美十足。真心好吃！制作起来也是零难度哦 需要材料- 花蛤500克 圆茄子两根 葱姜蒜末适量 干辣椒适量 韭菜适量 生抽适量 步骤- 花蛤用盐水浸二到三小时吐沙，洗净待用。
准备长圆茄子。
茄子切滚刀块待用。
葱姜蒜干辣椒切末备用。
韭菜洗净切段待用，此乃点睛之配菜哦。
锅内油多点七八成热后下葱姜蒜干辣椒爆香。
接着下茄子块翻炒。
加入适量生抽翻炒。
茄子有点软后马上倒入花蛤。
不用加水，加盖焖煮。
待花蛤全部开口马上关火，立即加入韭菜拌匀。无需再添加任何调料啦?
出锅装盘，可以再加点香菜。韭菜的加入使这道菜更鲜香美味。
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