虾仁馄饨冬夜里饥肠辘辘,呈上一碗热腾腾的虾仁混沌。先喝一口鲜汤暖胃,再吃一个混沌饱肚。 食材准备70克馄饨皮 15克虾皮 5克紫菜 60克虾仁 45克猪肉 2克盐 3克鸡粉 4克生粉 3克胡椒粉 各适量 芝麻油、食用油 烹饪步骤1 洗净的虾仁拍碎,剁成虾泥。 · 2 洗好的猪肉切片,剁成肉末。 · 3 把虾泥、肉末装入碗中。 · 4 加入鸡粉、盐,撒上胡椒粉,搅拌均匀。 · 5 倒入少许生粉,拌至起劲。 · 6 淋入少许芝麻油,拌匀,腌渍约10分钟,制成馅料。 · 7 取馄饨皮,放入适量馅料,沿对角线折起,卷成条形,再将条形对折,收紧口,制成馄饨生坯,装在盘中,待用。 · 8 锅中注入适量清水烧开,撒上紫菜、虾皮。 · 9 加入少许盐、鸡粉、食用油,拌匀,略煮。 · 10 放入馄饨生坯,拌匀。 · 11 用大火煮约3分钟,至其熟透。 · 12 关火后盛出煮好的馄饨即可。 美食常识虾皮含有蛋白质、维生素A、钙、磷、钾、钠、镁等营养成分,有化瘀解毒、益气、补肾、开胃、化痰等功效。 制作小贴士馄饨皮煮至透明,就可以关火了。 |
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