锦绣虾丝  材料：柿子椒25g，虾仁200g，冬笋25g，鸡蛋50g，香菇25g，色拉油5g，干淀粉15g，盐2g，黄酒10g。 做法：1、水发香菇、青椒和冬笋切丝。2、虾仁斩成虾茸，在虾茸里放盐、味精、蛋清和干淀粉，充分搅拌。把虾茸装在食品袋里，袋底剪一小口，手抓住食品袋，稍用力将虾茸从小口里挤出，成一条条面条般的虾丝。水烧沸，将虾丝烫熟，捞出。3、油锅烧热，投入笋丝、香菇丝和青椒丝，滑炒，放入黄酒、盐、味精、少许胡椒粉和水淀粉勾芡，放入虾丝炒匀。 保健功效：此菜富含优质蛋白、维生素A、维生素C和膳食纤维，是低脂、高蛋白、高钙的菜肴。 |
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