食材 五花猪肉一斤,宜宾芽菜半斤切一厘米长的段,将酱油约一两,白糖两大匙,泡辣椒十个切段。 做法 1)五花肉洗净煮至断生,趁热搌干水份,在肉皮上抹匀酱油和一点红糖,锅内放油烧至五、六成热,将肉皮炸呈金黄色捞出,切成稍厚的片,肉皮朝下贴碗底排列放好。 2)芽菜铺平在肉上面,将玻璃碗里的酱油,白糖均匀地淋上去,再放泡辣椒段。哦,忘了花椒。还要放上三十粒左右的花椒。 3)将碗这样斜着转上几圈,目的是让调料能更均匀地浸入片与片的肉中间。 4)然后放进高压锅蒸20分钟,如果没有高压锅的话,那就得蒸上1个小时以上。出锅后用另一个碗盖在上面,然后翻倒过来。好了,可以吃了哦! |
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