|
有一次，我问好朋友菲菲：“你最喜欢吃的菜是什么？”菲菲立刻告诉了我，焖刀鱼。我很好奇，通常这个问题，大家都会想上好一会儿。只有菲菲，毫不犹豫的就说出了口，而且，说了我根本都没听过的菜，但光从名字都能看出来这并不是什么名菜，只是一道极为普通的家常菜而已。菲菲告诉了我她小时候的故事： 菲菲是早产出生的，所以小的时候她的身体很差。那时候，在村子里，虽然菲菲的家境不是太差，但是仅仅是可以能吃饱而已。那时候，菲菲的妈妈听说刀鱼、鲫鱼等鱼类极补。看着菲菲苍白虚弱的身体，决定给菲菲做鱼吃，那天，妈妈便和爸爸一起去了河里捉鱼。回去后，妈妈就给菲菲做了鱼汤喝，第一次喝到鲜美的鱼汤，菲菲就喜欢上了鱼。 听到这里，我奇怪，菲菲喜欢的是焖刀鱼，和鱼汤有什么关系。菲菲告诉我，她是很喜欢鱼，但是论谁天天喝鱼汤也受不了啊。所以后来菲菲的妈妈看着菲菲是在是喝不下鱼汤了，就给菲菲做了一道焖刀鱼，第一次吃到鲜香美味的焖刀鱼菲菲就喜欢上了。但是菲菲的妈妈怕菲菲的胃口接受不了刺激，却很少给菲菲做，而这道菜却成了菲菲一直念念不忘的美味。 焖刀鱼 材料：刀鱼两条，白砂糖一匙，料酒两匙，花椒粉适量，食盐少许，大蒜五瓣 做法 步骤一，把刀鱼的内脏除去后冲洗干净； 步骤二，用刀把刀鱼剁开，剁成一个个三角形的块状； 步骤三，准备一个碗，在里面倒入两匙的料酒，一定量的胡椒粉和少许的食盐； 步骤四，搅拌均匀后，把三角形的刀鱼放进碗里腌制半小时后再取出来； 步骤五，把炒锅放在煤气灶上，加入两匙的食用油烧热； 步骤六，把腌制好的刀鱼放进锅里煎炸； 步骤七，再一面煎到焦黄色的时候，在翻过来； 步骤八，把另一面也煎好后，再取出来放在一边； 步骤九，大蒜切末后放油锅里爆炒，直到炒出香味为止； 步骤十，在锅里放进十克的白砂糖和两匙的酱油翻炒； 步骤十一，再在锅里加进少许的清水，烧至沸腾； 步骤十二，把一边的刀鱼放进锅里翻炒； 步骤十三，等到锅里的汤水变浓，再加入少许的食盐，关火。
|
|
|
