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建盏，她是黑瓷代表，是中国宋代八大名瓷之一。曾经是宋时的皇室御用茶具。
张爱玲说：卑微到尘埃里，然后开出花来。最原始的胎土，手工的制作，在火的催化下，呈现了千变万化的美丽，完全是崇尚自然的精神产物，然后开出了最美丽的花。
建盏与别的陶瓷有不一样的美，她不是美在轻巧，美在胎薄或是精巧的纹饰。她的美在于她的大气，她的朴拙，她的深沉。
在不经意中，体现出一种巧夺天工的自然之美。
她美的不是表面，而是深处，那璀璨若星的釉色，如在宇宙中遨游。
说到建盏，不得不提矅变天目茶碗，目前藏于东京静嘉堂文库。这个样子的据说是举世无双，就连考古的大量瓷片中都没有发现类似的。
藏于日本东京静嘉堂文库的曜变斑盏
建盏的烧成几乎都处于缺陷的包围中，几乎没有完美无缺陷的。也许她的美就在于她的缺陷，“心随万境转，转处实能幽。随流认得性，无喜亦无忧”。这不也是中国文化的一种心境吗？
建窑黑釉属于古代结晶釉的范畴，含铁量较高。在高温熔烧过程中，由于窑内火候的高低和气氛的变化，使釉面产生奇特的花纹。
这些釉面花纹与华丽的彩绘或繁缛的雕饰不同，它们是釉料在一定的温度和气氛中产生变化的结果，产生了特殊的艺术魅力，陶瓷工艺界称之为“窑变”。
何以建窑出产的黑釉茶碗具有如此魅力？黑釉茶碗被统称为”建盏“，又名”乌盏“或”乌泥盏“。
因为制造茶碗的胎土含有丰富的赤铁矿，烧成之后胎色颇深。一般建盏的形制，大多以辘轳拉坏而成，待坏体半干之后用刀具粗修碗足，刀工简易而豪放，加上胎质粗砺，颇有不羁小节的态势。（重剑无锋，大巧不工）
兔毫盏的特色在于，碗身里外釉色皆布满细长条状的毫毛纹路，这些纹路有些带蓝，有些带褐色，更有许多介于油滴与兔毫之间，变化相当丰富。
仔细观察，釉面的兔毫结晶散布于不同的釉层，透过显微镜察看，这种毫毛呈鱼鳞状结构，在毫毛两侧边缘上，各有一道粗黑色条纹，是由赤铁矿晶体构成的。兔毫斑纹的形成原理与油滴有些类似，在烧成过程中釉层里产生的气泡将氧化铁带到釉面，当窑温烧到1300度以上，流动的釉层把富含铁质的结晶刷下，冷却时从中析出的赤铁矿小晶体便造成兔毫现象，其表现随著釉层厚薄、窑温高低与冷却情况不同而有所差异，是相当具有戏剧变化的釉色。
油滴的特色是烧成之后在器物表面形成 各有差异的结晶斑点，这些斑点是釉在高温熔解时，潜藏在釉及胚体里的气泡不断释出，将成分较高的氧化铁集中于气泡四周而浮出釉面，气泡平复之后即形成圆形结晶斑点，犹如油滴浮在水面一般；倘若油滴密集呈现，便像夜空里的繁星点点此为星盏。油滴的烧成温度如何控制，往往是陶艺工作者最大的难题；油滴结晶形成温度的范围很窄，大约在10~20度之间。温度过低则气泡未能排出，而无法形成油滴；温度过高则会让氧化铁富集的釉面遭受破坏，导致结晶斑点消失或局部斑点流动变成条状流纹，类似兔毫斑，另有一番风格。
油滴盏指在黑地之中，有无数闪闪发亮的小圆点，如油滴浮于水面，烧制成功完全出于偶然，人力无法控制，也正因为如此，真正的油滴盏底部反而没有“供御”二字，因为窑工们送去上贡的是比较容易烧成的仿油滴（在黑釉上人为施以白釉）又称黑釉白斑盏或珍珠斑盏。
鹧鸪斑盏是建盏珍品，产量稀少，其主要特征是釉面花纹为斑点状，类似建窑当地鹧鸪鸟胸部羽毛的黑底白斑。它也像水面上飘浮的油珠，被日本称为油滴。
建盏施釉很厚，底部露胎，部分成品的腹部与底部相接处有釉滴凝聚成珠，如同一滴滴泪水，与那些精致得过于谨慎的器具相比，带着一种粗率的亲切感，而且这种不经意往往很令人兴奋，因它能触发无穷遐想。
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