水煮牛肉By 小食刻 配料: 牛肉 200克、豆芽 200克、小白菜 150克、小米椒 30克、干辣椒 10克、辣椒粉 10克、花椒 10克、姜 30克、蒜 30克、香菜 20克、大葱 30克、小葱 20克、豆瓣酱 50克、生抽 30克、料酒 30克、老抽 10克、生粉 适量、精盐 适量 烹饪步骤: 1.牛肉切薄片,放入适量的盐、料酒和老抽抓均匀,放入适量生粉抓均匀让肉片都均匀的裹上浆汁腌制20分钟 2.大葱切段,生姜切片,大蒜切末,小葱切段,香菜从中间切段,小米椒切段 3.小火锅中放入比平时炒菜多一倍的油然后加入豆瓣酱炒出红油 4.放入姜片和干辣椒炒香 5.加入适量的水 6.水烧开后放入香菜、大葱、盐和生抽 7.放入豆芽焯水后捞出放入盘中打底,继续放入青菜焯水后放入盘中打底 8.放入牛肉待肉变色后继续煮1-2分钟 9.将煮好的牛肉和汤汁全部倒入盘中放入大蒜、小葱、小米椒、花椒和辣椒粉 10.放入大蒜、小葱、小米椒、花椒和辣椒粉,100克油加热到7-8成热均匀的淋入盘中,完成 烹饪小贴士: 1、牛肉不要切太薄,要稍微有点厚度,而且在切牛肉时,要逆着纹路切,这样会更美味; 2、浇油时要等油烧开后,冷却1分钟再倒,要不辣椒可能会焦; 3、可以在最后一步加点孜然和白芝麻用油泼,这样会更香; 4、牛肉富含维生素B6,进入人体后能够促进人体蛋白质的合成,增强蛋白质的新陈代谢,进而起到增强机体免疫力的功效; 5、铁元素人体血液细胞的重要组成成分,是造血的必备物质,牛肉中含有丰富的铁元素,常吃牛肉能够起到预防缺铁性贫血症的功效。 各位宝宝们还知道哪些做水煮牛肉的做法呢? |
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