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野菜对于我们北方的朋友可能并不陌生，野菜除了炒，也可以有多种吃法：蘸酱，凉拌，制成面饼，做成蒸饭等等。吃了之后既营养健康，又可以保健治病。实在是可药可食的上品！农村烂在地里的野菜，竟能清热解毒，补益脾胃，化痰止咳！别错过。跟着51养生网小编来了解一下吧！ 第一种，苦菜。 苦菜在药学上也叫败酱草，在春天摘下来吃比较嫩，个人认为凉拌吃最好吃。将苦菜洗净，稍微焯水一下，放盐，香油，酱油，辣椒油，陈醋，蒜末，拌在一起就可以吃了。味道咸鲜香辣酸，并带有略微的苦味，真是一道美味！
第二种，马蛇菜。 马蛇菜学名又叫马齿苋，俗名酸不溜。提学名可能大家都不知道，但要提酸不溜可能农村的朋友大多会立即想起来是什么野菜。这种野菜不光在农村，在城里也有很多。对生长环境要求不是十分苛刻。是生命力很顽强的一种野菜。马蛇菜对治疗糖尿病有很好的作用。生吃，凉拌均可。 第三种，苋菜。 苋菜也是一种非常常见的野菜了，吃起来很好吃，最常见的吃法就是用蒜泥伴着吃，老少皆宜。苋菜的历史就很久远了，在中国古已有之，后来逐渐传入东南亚等国家，由于其本身很少招虫害，并且营养价值很高，现在逐渐被世界各地的人所认可。
第四种，蒲公英。 蒲公英的大名相信大家都听过。蒲公英又名婆婆丁。也是一味很有名的野菜。用来做汤，炒着吃，凉拌都很好吃。蒲公英的药用价值很高，不仅是一味野菜，更是一味中草药！可以治疗多种疾病。 第五种，荠菜。 荠菜的大名可以说与中国历代文人的歌颂不无关系。宋代的陆放翁和苏东坡，现代的周作人等都在作品里写过荠菜。荠菜的药用价值很高。对三高及肥胖，肠道等疾病都有很好的治疗作用！ 好了，几种野菜就为您介绍完了，当然，这只是诸多野菜中的一小部分。在北方农村，还有很多种野菜，不仅可以食用，而且可以治病。伴随着历代农民的辛勤汗水和田园生活，为他们提供着营养和药材。是非常难得的大自然的恩赐！
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