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生活本身无波澜，但是只要选好方向，一家人认认真真生活，不偷懒、不懈怠，就会把日子过得津津有味。就像今天的蜜汁叉烧肉，平平淡淡的原料，用心去做，也可以入口香甜美味。蜜汁叉烧肉原料首选梅花肉。梅花肉即猪的上肩肉。据说每只猪猪身上的这块肉只有5、6斤，有20cm长，横切面瘦肉占90％，期间有数条细细的肥肉丝纵横交错。 所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。由于梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪，因此最适合用来做叉烧肉、煎肉或烤肉，吃起来瘦而不柴、肉汁四溢、风味十足。本来说好要去外面吃叉烧饭的，老婆说外面做的不干净，而且肉也不是好肉，自己做虽然费事，好在不加'佐料'，吃着也放心！今天大叔下厨房教你做蜜汁叉烧肉，希望你吃的开心！ 猪梅花肉 500g、叉烧酱 100g、腐乳汁 50g、蜂蜜 50g 1、首先把叉烧酱：腐乳汁：蜂蜜 = 2：1：1的比例混合均匀，调好之后淋到梅花肉条上抓匀，盖上保鲜膜放在冰箱腌制2~3天，中间翻动几次； 2、然后在烤盘上垫一层锡纸，放上腌好的整条梅花肉，在预热220度的烤箱里中层上下火烤个20分钟，中间翻一次，这个时候应该梅花肉表面已经略有点焦黄； 3、最后把肉取出来再刷上一层蜂蜜，只开上火再烤5—10分钟，等到表面变得微焦且有光泽即可装盘！ 好吃的叉烧烤好了，直接切盘上桌就很好吃，也可以把烤好的叉烧加上青菜做一份叉烧饭，黯然销魂饭其实关键就在叉烧肉上，喜欢的话，试试吧！ 大叔小提示 1、这个时间以自己家里烤箱温度和脾气为准，有时候会根据实际情况进行调整； 2、网上也有一些自制叉烧酱的配方，我倒是觉得没必要这么折腾，买个成品就可以了； 3、如果想使肉看起来更加晶亮更有食欲，秘诀就是反复多刷几次蜂蜜； 4、最后要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形。 |
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