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美食能够传达出对美好生活的向往。也能够唤起曾经品尝美食时的美好回忆。现在大部分人都是背井离乡的工作赚钱，家乡的父母翘首以盼游子归家。家里的父母在自家孩子每一次回家都会精心准备几道菜肴。而这些菜肴对每一个离家的孩子都蕴含了家的味道。每当看到、闻着、品尝这些菜肴时就会有一种归属感，一种被温暖包裹的感觉油然而生。今天小编就为大家介绍三种比较常见的带有妈妈味道的菜品。 今天这三道菜就介绍到这里，这里的每一道菜看起来都十分简单，但真实做起来都经历了多次的出锅，入锅。从材料的准备到最后的上桌都十分讲究与麻烦，所以父母为了我们回家准备的菜肴都是尽心尽力的付出，就是为了我们能吃到一顿精心的大餐。如果有机会不妨多回回家陪陪父母，他们才是最需要关心的人。
一、啤酒焖猪蹄 啤酒焖猪蹄的食材：猪蹄、啤酒、酱油、水、冰糖、香葱、生姜、大蒜、八角、食盐
先将猪蹄全方面洗净除毛，从猪蹄中间剁开，锅中加入清水，放入姜片、大蒜和料酒。煮开后放入处理后的猪蹄。看准时机将猪蹄捞出并迅速丢入准备好的凉水中冲洗片刻，这样的话可以让猪蹄的口感更加富有有弹性。等待猪蹄凉透后，将其投入六七成热油锅内煎炸，直到表皮颜色开始变深。然后转换成中小火再加冰糖炒至上色，加姜丝、葱片、八角。煸炒至香就倒入适量的的开水，大火再次煮开，水沸腾后加入啤酒，使准备的材料刚刚没及猪蹄。调入2勺酱油搅匀，将汤汁煮沸，转至砂锅调成小火，放入香葱结焖煮1小时左右，到猪蹄软烂即可了。转大火收汁，直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
二、青椒炒豆腐干 青椒炒豆腐干的食材：豆腐干、青椒、蒜苗、菜籽油、酱油、白糖、辣椒酱。
将青椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片后分别放入食材盘。锅中加入适量清水，加少许食用油烧沸。再倒入切好的青椒控焯烫后捞出控水。炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味后放入切好的豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生，倒入青椒、加糖、酱油适量炒匀即可出锅。这道看起来很简单但做起来很讲究细节的美味便上桌了。
三、辣鱼片 辣鱼片的食材有：鳕鱼、青椒、红甜椒、洋葱、食盐、胡椒粉、姜粉、淀粉、料酒、水淀粉、橄榄油
首先将鳕鱼洗净，鱼肉斜着片切成鱼片，再将青椒红椒洋葱依次切片，同时腌制鱼肉，用一勺料酒，白胡椒粉，姜粉，淀粉一小勺，盐半小勺，抓匀腌制大约15分钟。腌制好后在锅里烧开水，然后放入切好的鱼片，轻轻划散就好，只要一看到看到鱼片一变白就捞出，沥干水份。锅子洗干净烧干倒入橄榄油，下放洋葱片炒致发香，然后放入青椒红椒略炒，两勺泰式甜辣酱略炒。倒入大约85毫升的水烧开，小半勺盐，倒入之前处理的鱼片，轻轻翻炒，之后开大火，倒入水淀粉，烧至水份收干出锅即可3. 锅洗净烧干倒入橄榄油，下洋葱片炒香，放入青红椒略炒，两勺泰式甜辣酱略炒 4. 倒入大约80毫升的水烧开，半小勺盐，倒入鱼片，轻轻翻炒，开大火，倒入水淀粉，烧至水份收干出锅即可。美味鲜香的辣鱼片就这样端上的餐桌。 |
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