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鸡肉是所有的肉类当中蛋白质含量最高的，脂肪含量又非常低，所以是一种非常健康的食品，鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 今天要给大家分享一道茄汁鸡块，加了茄汁的鸡肉，酸酸甜甜，营养开胃，特别受小朋友们的喜欢，做法也是非常简单。
主料：鸡胸肉一块
做法1，鸡胸肉解冻后先切长条再切成快。
2，切好的鸡肉放入碗中，加少许料酒，少许胡椒粉，一小勺盐。拌匀腌制30分钟左右。
3，再准备一个小碗，倒入适量番茄酱。
4，番茄酱里加入一小勺蜂蜜，一小勺盐，少许清水。
5，搅拌均匀待用。
6，适量面粉加入一个鸡蛋，一小勺盐，边加入清水边顺一个方向搅拌，水不要一下子加太多，少量加，觉得太厚再加一点。
7，搅拌成筷子能拉起的面糊。
8，把腌好的鸡肉快到进面糊，搅拌让每块鸡肉到粘上面糊。
9，锅烧热，倒入比平时炒菜多点的油。
10油温五成热，手放上去微微有点热度，用筷子把鸡块一块一块夹入锅中小火煎。
11，中小火来回翻面煎至两面金黄盛入盘中。
12，升高油温，倒入全部鸡块复炸1-2分钟，控油盛出备用。
13，倒掉多余的油，锅中留少许油。
14，倒入番茄酱汁，煮开。
15，倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。
16，收干汤汁出锅即可。
成品图 酸酸甜甜的茄汁鸡块就完成了，鲜嫩酥软特别开胃，一盘可能还不过瘾哦。 |
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