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说到粥，南北方差异还是很大的。北方人爱吃小米粥，南方人爱吃大米粥，潮汕砂锅粥、广东及第粥，以及各种猪杂粥、海鲜粥，味道都很丰富。而北方的小米粥，主要原料是黄小米，它的维生素B1的含量是在五谷杂粮之首，蛋白质含量高于大米，碳水化合物含量也高于麦和稻。
作为一个人土生土长的南方人，从小习惯了大米粥的味道，但作为营养师，我也非常喜欢黄小米，两种我都喜欢煮。煮小米粥不需要太长时间，一般20分钟左右即可，我比较常煮的是这道“红枣黑糖小米粥”，一看名字就收受很多女人喜欢。
红枣有“天然维生素丸”的美称，可帮助女性驻颜美肌、补血安神，还能消除疲劳、增强免疫力。
我很喜欢黑糖，有一股类似焦糖的特殊风味，又被称为“东方的巧克力”。它还含有人体不可缺少的核黄素、烟酸、胡萝卜素和微量元素。《本草纲目》记载，红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。
红枣黑糖小米粥
【材料】：红枣四五颗 黑糖适量 黄小米60克 水700-1000毫升（根据个人喜好增减）
【做法】：
1.黄小米洗干净浸泡10分钟，红枣去核切小，切不切都可以，看自己喜好。
2.水煮开，倒入黄小米和红枣。
3.煮到快好的时候加入黑糖。
4.我一般煮15分钟后加入黑糖再煮5分钟。
看小米粥上面这层是“米油”非常有营养的东西，吃掉！不能浪费哦。
一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。
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