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今天，小编跟您介绍一道特别简单的葱油鸡，从食材到做法都是非常得简单。这样做出来的鸡，能吃到鸡肉本身的鲜味，原汁原味。 用料： 鸡肉，葱，姜，盐。 做法：首先将鸡洗净，尽量挑选新鲜的鸡肉。（懒哥买的是一整只鸡，您也可以用大鸡腿做，鸡腿肉比较嫩） 鸡肉洗净以后，剁去鸡头和鸡脚。（喜欢吃鸡头和鸡爪的可以留下来。） 用盐在鸡身上抹一遍，注意：鸡肚子里也需要抹到，这样鸡肉的每块部位都能入味。（抹好盐以后，可以直接蒸，也能入味；但是您也可以腌制20分钟再蒸，这样会更入味。）将鸡放入深一点的盘子中，放入蒸锅蒸40分钟。（不需要加葱、姜、料酒，这样蒸好的鸡肉也没有腥味。）接下来我们准备蘸鸡肉的葱油。将葱的葱绿部分切末儿，葱白部分切小段；姜搓成蓉，放入一个碟子中，加一点盐，锅内倒油，放入葱白熬一点葱油； 之后将葱油淋入葱姜碟子中，搅拌均匀。（不放盐也没有关系，根据您自己的口味来定。） 蒸好以后，取出，待鸡肉稍微晾凉以后，剁成小块。（蒸40分钟的鸡肉，已经很烂了，如果你喜欢吃有嚼劲一点的，皮脆一点的，可以将鸡肉蒸到用筷子扎进去没有血水往外流，然后取出来放入冰水中，冰镇一下，这样做的鸡肉皮脆紧实，我则喜欢吃皮糯肉烂的这种。）蘸着自调的调料吃，鸡肉非常得鲜美，不管是做凉菜还是热菜都好吃。
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