菜谱——黑木耳炒腐竹

       喜欢腐竹，软软的腐竹，不仅口感好，而且非常百搭。大家所常知的木耳可以与黄瓜搭配可减肥、滋补强壮、平衡营养，但是腐竹和木耳更配，腐竹和木耳搭配食田，能生津、养胃、益气尤其适宜高血脂、高血压及糖尿病患者食用。主要原料是木耳,腐竹，口味香，而且排毒解腻，黑木耳炒腐竹且黑木耳非常适合与豆制品一起搭配，它们能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对人体有益的物质。而且这还是一道解谗下饭的快手小炒，滋味咸香，味道好极了，还可以作为减肥食谱。

黑木耳炒腐竹

配料：

黑木耳 4朵、腐竹 3根、花生油 1勺、精盐 1撮、细香葱 1撮

烹饪步骤：

1.木耳用冷水泡发一晚上，清洗干净

2.腐竹也用冷水泡一晚上

3.将泡发好的木耳撕成碎片，腐竹切成段

4.油锅烧热，将腐竹放进去稍微翻炒几下

5.倒入黑木耳一起翻炒片刻

6.淋入少许水

7.焖至微微收汁，腐竹稍微变软

8..撒入适量盐

9.放入葱花

10.翻拌均匀即可出锅

烹饪小贴士：

1、木耳提前泡发好，最好用凉水泡，这样的木耳吃起来口感好；

2、如果喜欢吃黄瓜的话，也可以放入少许黄瓜，不过黄瓜片要后放，不然容易变软，吃不出爽脆的口感；

3、腐竹要用清水泡涨发透，没有硬心，才能烹饪；

4、腐竹可炒制、凉拌、汤等，可以随自己的爱好吃；

5、腐竹虽然营养价值高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃；糖尿病、痛风等患者也应慎食。除此之外，挑选腐竹时也要学也会明辨“优劣”，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽，同一支腐竹的色这是不统一的，且易碎易折，条状撕断有空心，有豆香味。