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酒，在中国文化的历史长河中，不仅仅是一种客观的物质存在，而早已成为一种文化象征。“杯小乾坤大，壶中日月长”，无论怎样，人在社会生活中都要直接或间接地与酒搭上关系。而这一壶好酒，便牵扯出了绵延千年的酿酒工艺。 关于酿酒工艺，几千年来，从最初的黄酒到唐朝的烧酒，酒香顺着历史的脚步一路飘来，到如今，杯中的种类已经无比丰富。 而川酒因其湿润气候、微酸土质、纯净水源等得天独厚的自然条件，酿造出的酒更是酒中珍品。大国工匠，匠心筑梦。今天一起来探寻“古法天锅”这项遥远的酿酒工艺。 传承千年的古法天锅蒸馏酿酒，将含酒精 4%左右的发酵酒醅分离浓缩成含酒精 55%——65%的高度白酒。
酒曲原料翻炒 酒曲搅拌入池 酒精发酵 蒸馏取酒 密封 成酒 当已经传承千年的手艺正因为利益而逐渐消失、湮灭，我们不能仅仅是眼睁睁的看着，然后心痛、遗憾。最好的方式莫过于从历史沧桑的手心里，接过这沉重而又古老的手工艺，秉承一代代酿酒师们的匠心，让这看似古老、实则旺盛的生命能够走得更远。好了，小编喝酒去了……
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