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平底锅版十三香脆皮鸡，灵感取自川菜五香脆皮鸡，鸡皮金黄焦脆，鸡肉嫩滑多汁，看见就垂涎三尺，看来真的要出去夜市摆摊了，  吃出来就是外面卖的烧鸡的味道，而且只要平底锅煎15分钟就搞定，可以整只鸡煎，也可以用这方子煎鸡腿、鸡翅，真的非常万能。  材料三黄鸡一只（1-2斤，我用的是1斤的哦）
做法1、三黄鸡切去鸡头和鸡爪，去掉鸡尖，在腹部开刀，把三黄鸡摊平，  2、秘制腌料：2勺老抽，3勺蜂蜜，3勺料酒，4勺生抽，十三香1茶匙，盐1茶匙，生姜15g，葱30g，花椒5g，把三黄鸡用这个腌料腌制一夜，  3、平底锅放入一层油（可以掩盖住锅底的量），油热后鸡皮朝下放入中小火煎3-5分钟，然后翻面煎10分钟。再两面分别撒上椒盐，辣椒粉和孜然粉，再每面煎2分钟出锅。  提示1、想要吃鸡肉入味的，一定要提前腌一晚上， 2、吃的时候可以再沾上椒盐粉，更好吃， 3、煎鸡肉过程中鸡皮的一面很容易煎糊，大家这个时候要等到3分钟就要看一下，煎到金黄焦脆就翻面煎。 成品展示做出来的鸡肉非常鲜嫩多汁，吃起来就是烧鸡的口味，简直太好吃了，     |
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