烤章鱼 食品原料 300克 章鱼 20克 红椒 各少许 姜片、蒜末、葱白 3克 盐 4毫升 料酒 各适量 蚝油、鸡粉、老抽、味精、生粉、食用油 1将漂洗过的红辣椒切成小块。 2杀死干净章鱼,剥皮,切成小块。 3把章鱼块放进碗里。 4加入少许盐,味精,料酒,拌匀,腌渍5分钟。 在5壶里,水倒进章鱼里。 6起来身体,取出排水管。 7将章鱼放入碗中,倒入少许酱油,然后均匀涂抹。 8撒适量的生粉并包起来。 9将适量的食用油倒入火锅中,加热至40%,放入章鱼。 10滑油一段时间,取出沥油使用。 11将油放在锅底,倒入红辣椒、姜、蒜和洋葱。 12进入章鱼。 13喝了一点酒。 14炒均匀。 15注入少量水。 16加入蚝油、老酱油、盐和鸡粉。 17煸炒至味道。 18将托盘填满。 红烧黄立仓 食品原料 550克 净鲳鱼 20克 干辣椒 各15克 葱段、姜片 各适量 生粉、水淀粉、盐、料酒、豆瓣酱、辣椒酱、食用油 1把鲳鱼放在盘子里。 2将玉米淀粉均匀地撒在鱼的两面,腌10分钟左右。 在3锅中倒入一小半锅油,加热到40%锅。 4把腌制的庞弗里特放进去。 5炒到皮肤是金黄色的,去掉沥油。 6安装在托盘中。 7热油在炒菜,倒入葱花,姜片爆香。 8加入豆酱,辣椒酱,炒。 9撒上干辣椒,炒香。 10把油炸Pomfret。 11喝了一点酒。 12给适量的水。 13盖上盖子,把火煮开。在中火中煮3分钟,直到熟。 14揭开盖子,加入少许盐来品尝。 15用小火煮1分钟左右。 16关火,造庞弗里特。 17将汤倒入托盘中。 18用中火加热汤,倒入少许水淀粉,倒入细酱油拌匀。 19最后撒葱叶,炒至碎,并制作酱汁。 20把酱汁舀出来浇在鱼上。 焖鸭翅 食品原料 300克 鸭翅 各少许 姜片、蒜末、葱白、干辣椒 2克 盐 2克 鸡粉 5克 南乳 10克 豆瓣酱 5毫升 料酒 2毫升 老抽 4毫升 水淀粉 食用油适量 1把洗好的鸭子的翅膀切成碎片。 在2锅中,加入适量的水并在大火中煮沸。将鸭翅倒入锅中,倒入料酒中煮沸。 3从泡沫中取出,煮沸2分钟。 4取出水鸭翼并排水。 在5锅中加入适量的食用油并加热。加入姜、蒜、葱、辣椒。 6加入南方牛奶,搅拌均匀,然后放入豆酱。 7快速搅拌均匀。 8将鸭翼倒入大火中,倒入适量的料酒。 9炒香。 10放盐、鸡粉和老烟。 11煸炒调味。 12倒入适量的水。 13把盖子盖上,翻过来,煮15分钟,直到软为止。 14盖,翻炒一段时间。 15加入水粉。 16快速搅拌均匀。 17把熟鸭翅膀放在盘子里。 |
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