饺子馆的水饺吃起来更香,是因为他们会放更多调料和油。 比如拌肉馅的时候加入葱姜水,或者加十三香、五香粉等等,也有一些会往馅料里加熟油。但其实,只要食材够新鲜,搭配够好,并不见得要放很多调料才好吃,原汁原味的饺子馅也很香。推荐大家几种食材简单的饺子馅。 白菜素水饺白菜饺子大家都吃过,纯白菜的素饺子你吃过没有? 大白菜剁碎,加盐稍微挤出水分(别挤太厉害,会干),加入鸡精、香油、五香粉(视个人口味可不放)、葱末、姜末调匀即可。 西红柿鸡蛋水饺西红柿炒鸡蛋包在饺子里?不不不,没这么简单。 鸡蛋搅匀炒成碎末(也可以炒熟了剁碎),西红柿去皮切成细丁,二者合一加入少许糖和适量盐、香油即可,爱吃的话馅里也可以加入少许香菜末或香葱末。 黄瓜虾仁水饺虾仁去虾线剁成小块加葱姜碎、稍许料酒、生抽拌匀腌制一会,黄瓜擦丝切碎,也可加入少量熟鸡蛋碎,所有材料加盐拌匀即可。 |
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