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美味的菜让人回味无穷，甚至把剩菜汁都喝了，我儿子就这样，吃的饱饱的，是妈妈看见都开心。 山药历来有助五脏、强筋骨、补五劳七伤、安神延年等效用。名医李时珍说用薯蓣做药，以野生为好，而食用以自种为宜。在川内最初吃到的山药，是片状中药，估计也不会是野生的。后来慢慢认识了山药的好处，炖汤的时候也就加上一些。干山药口感干粉，新鲜的口感脆滑。铁棍山药营养价值最高。山药跟土豆一样，属于根茎类植物，宜冬季食用，如若发芽，会有毒素产生，最好弃而不食。  图1 山药价值虽高 我妈喜欢将鲜山药放入鸡汤内炖食，还有一种稍微小资的吃法，就是做成山药泥后，浇上蓝莓酱，很酸甜也很柔滑，深得年轻人喜爱。据说有广告商在炎炎夏日拍冰淇淋广告，每次还没拍到主要镜头就融化了，后来有人想到用山药泥代替，以假乱真顺利完成了拍摄。有如此创意的人，还真是生活里的智者。  图2 最原始的番茄汁制法，非常简单，就是将番茄在开水中泡3分钟，去皮，然后装入纱布袋中，用力挤出汁水，待挤尽后加入白糖调和。“番茄的营养价值，早已认明者固属不少，然不明其为一种最富滋养的补品，或因口味不适而拒绝享用者亦颇不乏人。”这是民国时期三角牌番茄酱的广告语，足见人们对用番茄来调味的喜爱由来已久。 所用料：铁棍山药200克 ·番茄250克 ·蜂蜜1汤匙 ·干桂花1/2汤匙 分享美味的菜做法： 1 将番茄用滚开水烫一烫，撕去皮。 2 切成厚片，蒸锅内蒸熟。 3 要一个容器，上面放细密过滤网，把番茄片放在滤网上。  4 然后用勺子用力按压番茄，使汁水流到容器里。 5 番茄压干渣为止。 6 取奶锅，倒入番茄汁。  7 煮开后加入桂花煮20秒关火。 8 调入蜂蜜。 9 把铁棍山药表面泥污洗干净，稍微蒸锅蒸熟。  10 山药要小心去皮，切稍微厚一点的片，摆放在盘中。  11 淋上做好的番茄汁。  这样做出的菜，既柔软又美味，经常做给家人吃。孩子非常喜欢吃，菜汁都吃了，饭量还很好！  |
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