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手抓饼。
手抓饼源于台湾，老少皆宜，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸。用手抓住它，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。自己在家也能做，想卷什么就卷什么，培根是最好的选择！今天大叔下厨房教你自制手抓饼，希望你吃的开心！ 面粉 适量、小葱 适量、盐 适量、猪油 适量、花生油 适量 1、首先把面粉加90度的热水，搅拌成絮状后和成面团，醒至30分钟备用即可；
2、然后将小葱切碎，猪油加花生油搅拌均匀，醒好的面团分成等量的剂子备用即可； [page]
3、接着取其中的一个剂子擀成薄饼（越薄越好），先抹上猪油和花生油，撒少许盐和葱末；
4、然后把面饼用刀割成1厘米宽的条，周边不要割断，整张饼卷成筒状，再把两头向反方向扭转； [page]
5、最后把一头向里卷成圆圈，再用擀面杖擀扁，热锅起油，小火煎至两面金黄酥脆即可出锅啦！
外酥内软，卷上煎好的培根，刷上沙拉酱，真的非常香！喜欢的话，动手试试吧！
大叔小提示 1、开水烫面利于擀饼时不回缩，能擀多薄擀多薄，做出来才层次多多； 2、如果感觉盐撒不匀，就将饼左向右折叠打开，转45度再对折打开，重复动作完成360度OK啦； 3、用刀直接切条就好，如果划，容易破，整刀放不开的地方用刀尖轻划。 |
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