福清南少林寺：腐竹烧香菇，只要三步，就能做出色香味俱全的美食诱惑！

 

 

腐竹烧香菇

原料

腐竹	3把
香菇	6个
青菜	2根
红萝卜	少许
青红椒	1个
素蚝油	少许
金兰酱油	少许

制作过程

步骤 1：腐竹和香菇泡发

腐竹烧香菇

步骤 2：泡发好的腐竹切寸段

步骤 3：香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁） 胡萝卜切片 配菜改刀

步骤 4：热锅热油放入香菇炒香 加入泡发好的腐竹和配菜翻匀 倒入适量素蚝油和一点酱油炒匀 加入适量水（我喜欢腌住食材） 闷烧几分钟汤汁变浓稠就可以出锅了

小贴士

1、素蚝油和酱油都是咸的，建议只是建议就不用放盐，如果你吃饭口味重的话可以在出锅前尝下咸淡在决定放不放盐。

2、快速泡发香菇：用一个保鲜盒装30度左右温水加白糖融化，然后放清洗干净的香菇盖上盖子，上下左右摇晃大概几分钟就可以了，泡香菇的水可以留着后期用

3、干腐竹的泡发：最好用30度左右温水或凉水，腐竹放进去用盘子压上，或者给水里放一点点盐，泡发到八成的时候取出切成你需要的样子然后继续泡发，这样就会完全彻底没硬芯。