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大家都知道猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。可以防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育，大家都喜欢称猪蹄为“美容食品”，特别是女人和小孩要多吃，但是大家一定要注意，挑选猪蹄如果颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄，一定不要买。 今天小编带大家来学习一款孜然烤猪蹄，这是一款曾经火遍大江南北的“网红”小吃——烤猪蹄，卤完猪蹄后再烤真是越啃越有味，皮焦肉脆的，就着酒别提多爽。 配料：猪蹄三只，生姜一块，卤料包1包，老抽3大勺，生抽4大勺，料酒三大勺，冰糖15克，盐适量，水适量，孜然粉适量，辣椒面适量，花椒粉少许，油适量，白芝麻适量，葱花适量。 做法： 1.准备材料，猪蹄横着劈开，然后在中间剁一刀，分成4块，洗净沥干备用，混合孜然粉、辣椒面、花椒面和少许盐。2.锅内加水，冷水加入猪蹄和姜片，开始加热，焯烫出血水，捞出冲洗干净备用。 3.锅内加卤料包、老抽、生抽、料酒、冰糖和、姜片和盐，煮沸后加入猪蹄。 4.盖上锅盖，小火40分钟左右炖至软烂，也可以用电压力锅或高压锅来制作，猪蹄炖好后沥起备用。 5.烤盘垫锡纸，锡纸上刷一层油，预热烤箱上下火200℃，（一次吃不完可冷冻，下次提前解冻或烤或红烧都非常方便）。 6.猪蹄放入烤盘，表面刷一层油，撒上香料，送入烤箱烤约25分钟左右。烤至最后1分钟时，撒上点烘烤白芝麻和葱花即可。 猪蹄这样做太香了，才吃一口就哭了，大人小孩都超爱的！当零食也超赞哦！你们喜欢吗？期待大家的留言。 |
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