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大家都知道，在南方人的饮食当中，主食一般都是大米。当然我们家中也不例外。虽然说主食是大米，但是偶尔也会换一种吃法，缓一缓口味，这样才会有新鲜感嘛。在我们家中除恶米饭日常只玩，另一份主食就是之这道红油抄手了。 这道红油抄手是一道面汤类的主食，做完之后的红油抄里面水分很多，像面条和馄饨一样。所以很多时候我们家中要做浙大美食时，都会做上很多分量，这样一来我们连菜都不用做了。家里面每个人吃上三大碗，每次吃完都很过瘾。就在最近的这几天，我们家中吃这道美食的频率越来高，现在都是三五天要吃上一会。所以现在我做的分量越来越多了，每次把做完的多余的食材放进饼冰箱里面存起来，等到家人想要吃的时候就取出来直接做，这样方便简便。 这道抄手自己在家里面做的时候其实是很简单的，需要的食材也就两大部分，已备份是面制食品，另一部分就是一些调味料了，这两样都准备好之后，再经过几个简单的步骤，这道美食就完成了。这其中最重要的就是调味料了，做好这道调味料这道美食就完成了大部分。 备料：五花肉一斤，盐十克，香油一勺，糖半勺，辣椒油一大勺，花椒油一勺，醋一勺，酱油三勺，葱花半碗，淀粉二十克，姜片四片，面皮适量。 第一步，把五花肉用刀剁碎，剁成馅料，然后把馅料放进一个大一点的碗中，接着在碗里面放进去淀粉跟适量的盐，之后顺着一个方向均匀搅拌。 第二步，等到猪肉馅搅拌好以后，把馅料一点一点的包进去，大家在做这一步的时候一定要有耐心。把馅料放进面皮上之后，先把面皮对折，然后沿着面皮的对角再折一次，这样就可以了。 第三步，准备制作调味汁。准备一个小碗，然后在碗中分别放进去香油，花椒油，辣椒油，糖，盐，醋酱油。这些调味料所用的量全部按照我们之前准备好的放进去就可以。把所有的调味料都放进去之后均匀搅拌一下。 第四步，准备煮抄手。锅里面倒进去清水烧开之后，把抄手倒进去，这是后锅里面的水是烧开的，所以在放进去抄手的时候要小心，避免热水溅到身上。 第五步，等到锅里面的抄手全部煮熟之后，捞出来先让温度稍微冷一会，等到抄手不烫的时候，盛到碗中，在碗里面放进去适量的调味汁，这样一道让人越吃越上瘾的美食就完成了。 |
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