【简介】每个星期总会吃上那么一次的粥，有时候煮白粥都不知道配什么菜好了，以前家婆就喜欢炒这个来配粥，老公还挺爱吃的，一顿吃不完第二顿还能配米饭吃，简单易操作。
【功效与作用】下饭菜；米饭；炒肉丝；铁锅；午餐；晚餐；炒；咸
【食材】
主料：瘦肉；蒜头；生抽；大头菜
- 【做法详解】
- 1、准备材料，超简单，就两样肉肉和大头菜。
- 2、先把肉洗净后切成肉丝，放一点生抽、薯粉抓腌均匀，放在一旁待用。
- 3、然后就可以来处理大头菜了，洗干净后切成丝状再用凉白开抓洗两遍，不然炒出来会咸死人！挤干水份待用。
- 4、铁锅放一点油，待油热后放肉丝下去滑炒，炒到肉丝微成型了再放蒜头末下去炒，炒香后放大头菜丝。
- 5、大头菜放进去翻炒几下后可以在锅里放两汤匙的水炝一下锅，盖上盖子焖一分钟样子，就可以出锅了。
- 6、出锅盛盘，搞定！
【简介】竹笋口感脆嫩，营养丰富全面，做法也多样化。这道菜给人带来清爽鲜美的口感，竹笋和肉丝融合之后，味道特别的鲜美，简简单单的一道家常菜。
【功效与作用】家常菜式；湘菜；下饭菜；炒肉丝；煸炒
【食材】
主料：竹笋；小葱；大蒜；猪肉；葱花；生粉；蚝油；料酒
- 【做法详解】
- 1、准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时
- 2、把笋去壳后洗净切丝
- 3、准备蒜片和葱花
- 4、锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起
- 5、另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起
- 6、热锅倒油，温油下入蒜片爆香
- 7、再把笋丝倒入煸炒有香味
- 8、加入猪肉丝和盐煸炒均匀
- 9、再加入少许蚝油煸炒均匀后熄火出锅
- 10、撒上葱花上桌
【简介】
【功效与作用】家常菜式；下饭菜；下酒菜；炒肉丝；炒锅；苦瓜炒牛肉；煸炒
【食材】
主料：青椒；苦瓜；五花肉；酱油；鸡精；葱花；料酒；植物油
- 【做法详解】
- 1、苦瓜、青椒分别洗净去籽切成丝；五花肉切成丝
- 2、炒锅放油，七成热时放入肉丝、葱花煸炒至变色，加入酱油、料酒翻炒，随即放入苦瓜、青椒
- 3、翻炒，放入盐，炒两分钟放鸡精炒均匀即可出锅
【简介】
【功效与作用】家常菜式；炒肉丝；午餐；晚餐；炒
【食材】
主料：胡萝卜；里脊；淀粉；胡椒粉；葱花；胡椒
- 【做法详解】
- 1、准备食材 里脊肉切丝用胡椒粉、盐、淀粉、腌制十五分钟
- 2、腌制里脊肉的时间将胡萝卜切丝
- 3、热锅放油 油热放葱花爆香 放腌好的里脊肉炒至变色 再放胡萝卜丝微炒 放一点儿盐
- 4、出锅 完成～
【简介】
【功效与作用】下酒菜；炒肉丝；炒；煸炒
【食材】
主料：青椒；扁豆；猪肉；里脊；淀粉；生抽；蚝油；料酒；老抽；植物油；姜丝
- 【做法详解】
- 1、猪里脊清洗干净，顺着肉的纹理切成丝，扁豆去掉老筋，斜着切成丝。姜切丝，青椒洗净切成细丝，蒜切薄片备用。
- 2、将切好的猪肉丝，同生抽，老抽，料酒，盐（1克），糖，蚝油，干淀粉，一点植物油拌匀，腌5分钟左右。
- 3、锅中倒入油,，油温5成热时，放入腌好的猪肉丝，中火将肉丝炒白后盛出。
- 4、锅里重新放油，油温4成热时，放入一半的蒜片和姜丝，炒出香味，放入煸豆丝，中火煸炒。当扁豆丝变软，颜色变成翠绿色时，倒入生抽，放入青椒丝，炒好的肉丝，继续翻炒1分钟。
- 5、扁豆丝即将出锅时，撒入剩余的蒜片即可（放入几片蒜片，会提味儿的，味道很不错）。
【简介】
【功效与作用】家常菜式；下饭菜；素肉丝；炒肉丝；午餐；炒；夏季
【食材】
主料：瘦肉；淀粉；鸡蛋；胡椒粉；生抽；芝麻；老抽；胡椒；蛋清；鸡蛋清
- 【做法详解】
- 1、瘦肉切成丝
- 2、擦入少许姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺盐，一点点糖，
- 3、磕入一个鸡蛋清，加入一汤匙的淀粉，抓均匀，使蛋清和淀粉彻底均匀的粘附在每一根肉丝，甚至深入肉丝里面。
- 4、最后倒入一汤匙油封油，
- 5、以锁住肉内的水分。
- 6、热锅，放入少许油，高火，放入肉丝，快手溜炒至肉丝变白。
- 7、调入少许生抽，几滴老抽，
- 8、快手翻炒均匀，
- 9、然后撒入炒香的芝麻即可。
【简介】青辣椒 不是很辣 胡萝卜油炒锅后很营养 小时候不爱吃菜它是第一位 姥姥总给吃 大了以后聪明了吧知道这是个好东东而且一吃它就会想起姥姥 真的很好做哦 保准下饭还不胖
【功效与作用】家常菜式；海鲜；素肉丝；炒肉丝；香辣；午餐；晚餐；炒锅
【食材】
主料：香菜；胡萝卜；青椒；辣椒；瘦肉；淀粉；胡椒粉；酱油；鸡精；料酒；五香粉；胡椒；五香
- 【做法详解】
- 1、香菜不要切的太碎和短 因为下锅一炒容易蔫巴 胡萝卜 姜 青椒切丝 肉提前用淀粉和料酒 盐少许腌制十五分钟
- 2、锅里下油放姜 炒肉 肉变白下胡萝卜 五香粉和蒜 翻炒后放青椒 加酱油 翻炒片刻加香菜加盐 直至香菜 翻炒变颜色加鸡精出锅 一定要快准狠 哈哈哈 要不容易老
【简介】一道比较重口味的下饭菜，操作简单，不易失败。香辣的肉丝，爽脆的青椒，再加上吸满了汤汁的香菇，真的能让人多吃几碗饭呢。香菇鲜香滑嫩，肉丝要切的细些才好，这道菜很适合老人，营养开胃。
【功效与作用】家常菜式；炒肉丝；香辣；午餐；晚餐；炒；东北菜；咸；京菜
【食材】
主料：香菇；青椒；猪肉；花椒；葱花；生抽；生粉；料酒；豆瓣；豆瓣酱；花椒粉；蒜末；老抽；葱白；红油
- 【做法详解】
- 1、猪肉洗净切丝，装入碗中，淋入生抽、老抽、料洒、生粉、盐各一小勺，抓匀，再淋入少许油抓匀，腌制10分钟。香菇沥干水分，切丝
- 2、鲜香菇洗净，去蒂。锅中烧热水，将香菇焯烫一分钟，捞出过凉水
- 3、葱、姜、蒜洗净，切末，青椒洗净，切丝
- 4、热锅倒入少许油，放入少许花椒，小火炸出香味，沥出花椒不要，舀入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油
- 5、倒入腌制好的肉丝，炒至变色盛出
- 6、锅中再加入少许油，下葱白、姜、蒜末爆香
- 7、倒入香菇丝，快速翻炒，倒入青椒丝，炒匀
- 8、倒入炒好的肉丝，加少许生抽、盐调味，最后撒些葱花出锅
【简介】
【功效与作用】家常菜式；下饭菜；炒肉丝；酸黄瓜；午餐
【食材】
主料：胡萝卜；酱油；白糖；米醋
- 【做法详解】
- 1、这里我用的是现成的酸黄瓜罐头。酸黄瓜、肉丝、胡萝卜（没有也可以不放）切丝，蒜切片。
- 2、先将肉炒变色，加入一点十三香，在放入一些酱油调色。
- 3、放胡萝卜丝 和 酸黄瓜丝 翻炒，酸黄瓜炒软后，加入少许盐。（如果黄瓜不够酸，可以加入少许米醋，少许白糖调味儿）
- 4、出锅前 放入蒜片爆香。
- 5、出锅喽！
【简介】青椒肉丝将就的是脆和嫩，脆在于青椒嫩在于肉丝。下面我就教教大家一道富有脆、嫩的青椒肉丝。
【功效与作用】家常菜式；炒肉丝
【食材】
主料：青椒；猪肉；酱油；白糖；料酒；姜末；蒜末
- 【做法详解】
- 1、将肉切成同要大小的肉丝，放入酱油，料酒，盐，鸡粉，和蒜末，（也可以放入姜末）。腌制十分钟。
- 2、青椒也同样切成相同大小的丝，放至一旁。
- 3、锅中放入适量的油，将腌制好的肉丝半熟。
- 4、将青椒迅速翻炒熟，再放入半熟的肉丝炒熟，最后可以加上一些白糖调味。
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