排骨最正宗的三种做法，一整个夏天都吃不腻

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今天给大家推荐三种排骨最正宗的做法。

一，​红烧排骨
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原料:排骨400克，冰糖15克，油一大勺，香葱两根，姜片五片，桂皮两块，八角两颗，盐，生抽花雕酒。

做法:​1，锅内烧开水放入排骨炤出血水，捞出洗净

2，锅内放一大勺油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨炒至均匀上色，加入清水400毫升左右，水量刚没过排骨最好，加入所有调味料。

3，锅内的水煮至剩约1/3的时候，姜，桂皮八角姜片捞出，继续煮到排骨能用筷子，轻松插入为止，转大火收汁即可。

二，金牌蒜香排骨
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原料:​排骨500克，蒜四头，葱姜适量，生，白糖，胡椒粉，淀粉。

做法:1，​排骨洗净放入盆中，加入生抽，料酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，切好的葱姜丝，抓匀腌30分钟。

2，大蒜去皮洗净剁碎，锅内放油，放入蒜沫炸至金黄色，爆出香味儿，捞出控干。

3，锅内继续放油，加火烧热，把腌好的排骨，裹面粉放入锅里炸熟，唠出控干。

4，锅中留油，排骨倒入锅中，大火翻炒，倒入炸好的蒜末，翻炒几下，让蒜末均匀裹在排骨上，调味即可出锅。

三，卤蛋啤酒烧排骨
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原料:​排骨500克，鸡蛋2个，啤酒，生抽，老抽，蚝油，料酒，白糖，食盐，八角，花椒，香叶，干辣椒

做法:

1，排骨剁成块儿，洗净炤水，高压锅里加入排骨，葱段和姜片，加入适净水，开锅后焖15分钟左右。

2，鸡蛋洗净，放入水中煮至全熟，捞到冷水里冰一下，剥去鸡蛋皮用刀在鸡蛋上划几刀。

3，锅内添油加入，葱段，姜片，八角，花椒，香叶，和干辣椒炒香，加入两勺料酒，生抽，老抽，一勺蚝油，翻炒均匀，半勺糖，适量食盐。

4，放入排骨，翻炒均匀。加入一整罐儿啤酒，放入鸡蛋，大火烧开，改小火至汤汁浓稠即可。