现在都市病很多都是源于肥胖,吃的东西太过于油腻了,天天大鱼大肉,而且油也不是很健康的,生活压力又比较大,熬夜也是非常的厉害,所以小美建议大家多吃一点素菜,为了自己和家人着想,吃素吧! 1、黄瓜镶豆腐 食材: 大黄瓜300公克、豆干末50公克、金针菇末20公克、香菇 末20公克、芹菜末10公克、姜末10公克。 腌料:面粉2大匙、酱油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、香油1 大匙。 调味料:盐1小匙、糖1小匙、水 200cc、太白粉水1大匙、香油1小匙。 做法: 1、大黄瓜去皮切成1公分段状,挖空中间,放入滚水中略汆烫后,捞起泡入冷水中,再捞起沥干备用。 2、其于材料和腌料混合拌匀,塞入作法1的大黄瓜中,排入盘中,放置电锅内蒸约15-20分钟(外锅加入1/2杯水)至熟取出。 3、取锅,将调味料混合煮匀后,淋入作法2的黄瓜镶豆腐上即可。 2、虎皮青椒 用料:青椒、油、生抽、盐、糖、醋、蒜 做法: 1、将尖椒洗净,切掉蒂部,可以用小勺挖掉籽。 2、如果尖椒较长,可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。 3、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。 4、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将擦干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲轻按青椒,使尖椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。 5、热锅凉油,放入蒜末煸香。 6、倒入调好的汁,翻炒加热至沸腾。 7、把煎好的青椒倒入锅中,翻匀入味。待汤汁浓稠时可出锅。喜欢酱汁更浓稠可勾些许水淀粉。 3、果仁菠菜 食材: 菠菜1把,花生米适量,花椒8粒左右,醋一小勺,生抽,橄榄油,味全高鲜少许。 做法: 1、菠菜一把,清洗干净。 2、锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。 3、炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。 4、焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。 5、把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入橄榄油,花生米,盐,味全高鲜,醋,生抽,搅拌均匀即可。 4、辣炒什锦藕丁 食材:藕 1节、火腿 100克、柿子椒 1个、红椒 1个、豆腐 4块、豆豉辣酱 30毫升、酱油 15毫升、食盐 3克 做法: 1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁 2、炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟 3、调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可 5、手撕茄子 材料:2, 3大蒜,2茶匙切胡椒,1/2茶匙香油,1/2茶匙胡椒油,1茶匙生酱油,1汤匙醋,1/2茶匙盐,1/2茶匙白糖,1/3茶匙鸡精,适量水。 做法: 1、茄子洗净,用腰切成两片,茄子不剥皮,但彻底清洁,茄子大,然后劈开一半。 2、将茄子放入微波炉的容器中,在高温下加热2分钟,取出并用筷子沿开阔区域检查茄子是否成熟。 3、蒜剥去蒜衣,剁成蒜碎 4、蒜茸碗 5、油和胡椒油 7、入酱油和醋 6、拌入盐,鸡精,砂糖,凉开水,搅拌均匀。 7、微波好茄子,冷却后,将手切成茄子棍,放入板中。 8、可以调配好的调味汁。 6、素三丝 食材: 千张、黄豆芽、芹菜、红尖椒。 做法: 1、千张切丝,放入滚水中焯一-下,用凉水冲过。黄豆芽摘净,芹菜切丝。 2、起锅热油,爆香姜丝,倒入所有的材料爆炒,加盐、蘑菇精调味后即可装盘了。 7、尖椒炒豆腐皮 1、将豆腐皮、尖椒切好。 2、锅烧开水,将豆腐皮焯一下。 3、锅烧热油,下葱花、干椒略炒,放入尖椒翻炒变软。 4、放入豆腐皮,加蚝油、酱油、味精等调料炒匀,淋花椒油,出锅即成。 8、酸辣土豆丝 材料:1个大土豆,1个青椒,2个小红椒(通常是干的红辣椒),一些大蒜帽,几片葱姜,3汤匙油,一小撮胡椒,3汤匙醋,1茶匙盐,1汤匙辣椒油。 做法: 1、将土豆洗净,用刮刀刮去皮肤,切青椒,切小红椒,切蒜。 2、把薄薄的土豆片切成薄片,然后继续切碎。切土豆丝切碎,泡在冷水中。当土豆片放入冷水中时,应更换几次,将淀粉洗掉,使马铃薯片酥脆爽口。 3、将油倒入平底锅中,加入少许胡椒粉,炒香辣椒,取出胡椒粉。 4、然后加入葱姜红椒炒。将马铃薯倒入滴水中,均匀炒匀。立即加入醋,炒1分钟左右。 5、加入青椒和盐,翻炒均匀,加入蒜和辣椒油,拌匀,关火。 9、香菇豆腐煲 食材: 豆腐、香菇、蒜苗、葱、蒜、盐、味精(可选)、糖、生抽、蚝油、淀粉。 做法: 1、豆腐切成一厘米厚的片,用油煎到两面金黄捞出备用。蒜苗切断,蒜切末。香菇切块。 2、盐、味精、糖、生抽、蚝油、蒜末、淀粉再加清水搅拌均匀成为调料汁(水可以稍微多一点,让汤汁多些,这样后面倒入砂锅时就不会因为太干而容易烧坏砂锅)。 3、炒锅放少量油,葱花炝锅后下入煎好的豆腐和香菇翻炒,再倒入步骤3的调味汁,翻炒到豆腐和香菇都充分沾满料汁。 4、下入蒜苗段翻炒几下,将所有材料倒入砂锅,小到中火煲三五分钟即可。 10、低脂蔬菜沙拉 食材:胡萝卜,瘦肉或者鸡肉,玉米,豆角,盐,姜,生粉。 做法: 1、把材料切丁,肉也是,然后把肉加点油,盐,和点点生粉拌一下,待用。 2、锅下油,一点盐,姜,然后放肉,爆炒,等到肉变色,后下胡萝卜,炒一下,然后倒入豆角,也炒一下,再倒入玉米。 3、加点水盖锅盖,等所有材料变色了,再更据味道,加点盐,炒一炒,上锅。 11、炝拌娃娃菜 1、首先将娃娃菜去除根部,切成八瓣,蒜子切片、干辣椒切节。 2、锅中倒入油,下入干辣椒,炸香备用。 3、准备一个碗,下入蒜片、淋入适量生抽、香醋,加半勺盐,少许白糖,搅拌均匀,将炸好的辣椒油倒入碗中。 4、锅中放入清水,加两勺盐,下入娃娃菜,烫一分钟,接着下入木耳,烫熟,捞出,摆盘,淋入调好的碗汁,即可享用。 12、香菇油菜 食材:香菇 10个、油菜 400克、姜 1小块、蒜 2瓣、泡椒 1个、生抽 10克、米醋 5克、香油 3克、蚝油 5克、淀粉 4克、水适量、植物油 15克 做法: 1、香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹,油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵 2、姜、蒜切成末,泡椒切成小圈,半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用 3、锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟 4、焯好水的油菜装盘,锅里加入适量油,爆香姜蒜末 5、加入香菇、少许盐,翻炒,加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇 6、汤汁浓稠的时候加入泡椒,将焖煮好的香菇盛入油菜的盘子里,香菇油菜就做好了 13、素烧茄子 食材: 长茄子一条(300克),红椒1个,青椒1个,大蒜瓣 4粒。盐1/4小匙,生抽1大匙,砂糖1茶匙,蘑菇精1/2茶匙。 做法: 1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。 2、锅内热2大匙油。 3、浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。 4、加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。 5、一直烧至茄子变软。 6、放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可。 14、香菇烧花菜 1、首先将香菇去蒂切条,花菜切小朵,葱白切段,姜切菱形片。 2、锅中倒入热水,加入一勺盐,搅拌均匀,然后倒入花菜,焯水两分钟后捞出,接着下入香菇,烫熟,捞出。 3、锅中倒入油,下入姜片、葱段,煸炒数秒,接着加入香菇、花菜,翻炒至香味溢出时,加半勺盐、少许白糖调味,淋入少量清水,焖至入味。 4、接着淋入适量生抽、少量水淀粉,翻炒收汁,即可出锅。 15、家常藕丁 食材: 莲藕,胡萝卜,植物油,素食沙茶酱,生姜,泡椒碎,生抽,香醋,盐、十三香。 做法: 1、莲藕用刮皮刀或铁勺刮去表皮,切成长条后在改成丁状。 2、胡萝卜同样方法去皮切丁。 3、生姜轻拍后切粗粒。 4、小碗中倒入适量酱油、香醋、泡椒、沙茶酱后搅拌均匀。 5、烧热放油,爆香生姜。 6、同时放入藕丁和胡萝卜丁。 7、大火快速翻炒到八成熟(藕丁成半透明)。 8、放入事先调好的酱汁。 9、继续翻炒,藕丁熟了就可以出锅啦! 16、芦笋炒百合 材料:青芦笋(200克)、鲜百合(5颗)、盐(少许)、食用油(少许) 做法:材料备齐,百合剥开去掉根和黑色的部分,芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干,锅中入油先放入百合快速翻炒,再加入芦笋,炒30秒左右加少许盐调味即可。 小窍门: 1、芦笋先焯烫再旺火炒可以最大程度保留其中的维生素不被破坏。 2、百合不要炒久,以保持脆嫩的口感。 17、干煸黄豆芽 1、首先将黄豆芽去根、姜切丝、葱白切葱花、朝天椒斜刀切段。 2、锅中放入油,下入姜丝、葱花、花椒粒煸香。 3、再加入朝天椒,下入黄豆芽,炒软后,加一勺盐、少许白糖,翻炒片刻。 4、接着淋入适量酱油,翻炒均匀后,即可出锅。 18、茄汁茭白 食材: 新鲜茭白、玉米、碗豆、西红柿酱。 做法: 1、茭白剥皮,洗净,斜切成厚片;玉米煮熟剥粒。 2、起锅热油,爆香姜片,倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(随时淋少许水,以免茭白炒焦变黑)。 3 、茭白七、八成熟时,倒入适量西红柿酱,加少许水、盐、白糖、蘑菇精,快速翻炒至西红柿汁均匀裹上茭白后,即可出锅。 19、白灼芦笋
20、杏鲍菇炒青椒 食材: 杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,素蠔油,生抽,水淀粉。 做法: 1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。 2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。 3、青椒去籽,切块。 4、锅中放水烧开,水中放少许食盐,木耳、杏鲍菇分别焯水。 5、锅烧热,放少许油,随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇,放入盐和素蠔油。倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。 21、双椒土豆丝 材料:土豆1个、青椒、红椒各1个,大蒜、生抽、油、盐 做法: 1、土豆切丝、青红椒切丝、大蒜切片。 2、土豆丝过水洗掉淀粉。 3、锅中加油,放入蒜片爆香。 4、加入土豆丝翻炒。 5、再依次加入适量的生抽、盐再翻炒。 6、快出锅前加入青、红椒丝翻炒即可出锅 22、素煸蒜薹
23、豆豉蒸鲍菇 食材: 杏鲍菇200公克、豆腐1块、红甜椒100公克、青椒丁30公克、豆豉1小匙、陈皮1块、姜1块、香油1 小匙,酱油膏1大匙、糖1小匙。 做法: 1、杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒 汆烫去皮、去籽,切片备用。 2、陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。 3、取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。 4、调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。 5、先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。 24、干豆腐烧油菜
25、金针菇炒西兰花 食材: 西兰花1棵,金针菇1把,生姜,素蠔油,酱油,淀粉,芝麻油,香油适量。 做法: 1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出,过冷水后沥干; 2、生姜碎; 3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用; 4、在一个小碗里,加素蠔油、酱油、淀粉,再加一勺汤拌成酱汁备用; 5、热油锅,炒香姜,倒入金针菇炒2分钟; 6、倒入酱汁烧开; 7、加入西兰花炒匀; 8、最后加入芝麻油即可出锅。 26、荷塘小炒 主料;莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段 辅料;大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量 做法: 1、莲藕去皮,荷兰豆摘去老筋,黑木耳泡发,所有食材处理干净 2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片 3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用 4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中,焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用 5、圈圈锅中加少许油 6、下红辣椒和蒜片爆香 7、下所有食材翻炒 8、沿锅边淋入水淀粉翻匀 9、装盘即可 27、红辣菌菇
28、白灼菜心 食材: 菜心、大蒜、葱花、酱油。 做法: 1、菜心洗净、切去头部待用。 2、烧开水,将菜心下锅焯熟。 3、待菜心焯水至断青,在锅里加适量的油。 4、然后捞起装盘。 5、起油锅,拍碎蒜头,葱切成葱花,下锅过一下油,然后加入酱油调成调料,淋在菜心上面就可以出锅了! 29、青笋炒木耳 食材:青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙 做法: 1、青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和蒜子切片 2、锅热放油,爆香蒜片,下青笋片炒至断生 3、放入红椒,以及木耳一起翻炒 4、炒至8成熟时,调入适量盐、糖,临出锅浇碗汁,大火炒匀,即可出锅 30、尖椒豆腐酿 食材: 尖椒4个、豆腐250克、面包糠。食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精。 做法: 1、豆腐用勺子碾碎; 2、尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段; 3、碾碎的豆腐加葱姜碎,添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀; 4、把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平; 5、把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡,然后裹层面包糠; 6、锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。 31、蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜 食材:娃娃菜 1棵、粉丝 2捆、蒜 1头、红尖椒 2个、细香葱 2根、白胡椒粉 1/2茶匙、生抽 2汤匙、白砂糖 1茶匙、水 2汤匙、植物油 2汤匙 做法: 1、准备好上述所需食材,将娃娃菜切成4瓣,粉丝泡软、大蒜切末、香葱切粒、红尖椒切碎 2、炒锅注入植物油,油烧3成热,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,加入清水 3、加入白砂糖,煮开后盛出,好的蒜蓉汁里加白胡椒粉 4、泡软的粉丝铺在盘底,摆放娃娃菜 5、浇上蒜泥酱汁,加白胡椒粉提鲜 6、锅里水开后,将娃娃菜放入蒸屉,加入红尖椒碎,蒸10-12分钟,点缀香葱碎即可 32、白菜炒木耳 食材: 大白菜、黑木耳、青红尖椒、姜。 做法: 1.白菜洗净切成片、木耳泡开后洗净撕小块、青红尖椒切片。 2.锅加油烧热,爆香姜末,加入豆瓣酱和青红尖椒稍炒,再加入白菜和黑木耳,大火炒熟即可,盐、蘑菇精调味,出锅前勾少许芡。 33、白灼西兰花 食材:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油适量、食盐适量 做法: 1、西兰用盐水浸泡半小时以上, 2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块 3、将西兰花焯熟,过凉 4、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油 5、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可 34、素炒南瓜尖 食材: 南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许。 做法: 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。 3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。 35、白菜豆腐 食材:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙 做法: 1、白菜切段,豆腐切块 2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香 3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可 36、上汤娃娃菜 食材:娃娃菜、松花蛋、虾米、火腿肠、食盐、姜泥、高汤。 做法: 1、娃娃菜撕成小块洗净,火腿肠切成小块,虾米用温水浸泡10分钟,皮蛋切成小块,生姜切碎; 2、锅内放1小匙油,油至三成热时,放入姜蓉、火腿肠块、虾米炒出香味; 3、加入皮蛋翻炒数下,加入高汤用中火煮开后,转小火煮约2分钟; 4、加入娃娃菜,将娃娃菜在锅内摊平均后,加盖大火煮至水开,转小火焖约1分钟; 5、至娃娃菜变软身后,加入盐调味,将菜连汤盛盘,洒上葱花即可。 37、蒸肉末鸡蛋豆腐 食材:玉米豆腐、鸡蛋、肉末、香葱、盐、生抽、小米辣。 做法: 1、材料准备好,香葱、小米辣清洗干净; 2、玉子豆腐袋子剪去两头,可轻松将豆腐脱出来,切成厚约8毫米的片; 3、将比较规整的豆腐片码放在圆形烤盘中,一片压一片,要轻拿轻放; 4、剩下的豆腐边角料打入肉馅中,肉馅中加少许盐、凉水,打成糊糊状,如果怕有腥味,可以放些葱花、姜末或者胡椒粉; 5、将肉馅填充在玉子豆腐的空档处,将鸡蛋磕在中心处; 6、送入蒸汽烤箱中层,烤10分钟,如果不想吃溏心的,可以延长1-2分钟,此步可以用大蒸锅,上汽后8分钟左右即可; 7、蒸好后淋少许生抽、撒香葱末、小米辣末,或者直接淋辣椒油也相当够味儿。 38、西芹炒腐竹 食材: 西芹200克,腐竹60克;生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量; 做法: 1.腐竹提前泡发后,捞出沥干先切成约5厘米长的段,再切成丝待用;芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花; 2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟; 3.下入西芹,翻炒两分钟左右; 4.放入适量的剁辣椒炒匀; 5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。 39、小炒菜花 1.菜花清洗干净后切成小朵,胡萝卜削皮后切花片,黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生抽抓匀。 2.将木耳用水重新干净,撕成小朵。 3.倒入胡萝卜片翻炒至变软。 4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。 5.倒入菜花,翻炒均匀。 6.倒入黑木耳,翻炒均匀。 7.加入适量高汤,再加入少许清水,盖上盖子煮10 分钟左右。 8.淋入少许生抽、水淀粉,翻炒均匀,即可出锅。 40、金针菇炒蛋 食材:金针菇、盐、胡椒粉和清水、鸡蛋、食用油、葱花。 做法: 1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中。 2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀。 3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出。 4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋。 5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。 41、白灼芦笋 主料;芦笋1把 辅料;油1小勺、蒸鱼豉油3毫升、盐1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1个 做法: 1、芦笋洗净切掉去根部,适当刨去老皮 2、锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入汆烫1~2分钟,捞出过凉水沥干备用 3、将芦笋一切为二,按照自己的喜好排列,码入盘中 4、淋上蒸鱼豉油,放上蒜末和辣椒干,起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味 42、凉拌土豆丝 材料:土豆、大蒜、香葱、红椒、醋、盐、蒜、鸡精、香油、花椒油 做法: 1、土豆去皮,香葱、大蒜、红彩椒洗净;先将土豆切成细丝;此步最为关键,将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。 2、红彩椒切丝,大蒜拍成蒜末,香葱切段;锅内做水,开水将土豆丝下锅略焯捞出;捞出的土豆丝用凉水泡上,这样拌出的土豆丝脆凉爽口。 3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。 43、番茄炒西葫芦 做法: 1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁; 2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出; 3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。 44、韭菜炒香干 食材: 韭菜一小把(200克左右)、香干6块、红椒一个。油适量、盐少许、生抽数滴。 做法: 1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝; 2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水; 3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。 45、蚝油生菜 材料:生菜,蚝油,盐巴,白糖,酱油 做法: 1、生菜择去老叶,清洗干净。 2、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴油。 3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。 4、净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油、白糖、酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
|
|