红烧肥肠

用料

肥肠 1000g	土豆 3个
葱 4颗	姜 2颗
蒜 2粒	八角 3粒
桂皮 3段	香叶 4片
草果 2颗	茴香 适量
生抽 2茶勺	老抽 1/2茶勺
料酒 适量	豆瓣酱 1茶勺
烧肉酱 1茶勺	花椒 适量
干辣椒 适量

 

做法

• 1.准备好所需食材

• 2.肥肠斜切段，土豆切块，葱切段，姜切片，蒜切开

• 3.热锅放入适量的油

• 4.油烧八分热下葱姜蒜爆香

• 5.倒入肥肠翻炒两分钟

• 6.放入大料和花椒炒香

• 7.加入料酒翻炒一会

• 8.依次加入生抽和老抽炒至变色

• 9.加入豆瓣酱和烧肉酱炒香至肥肠逼出多余油脂

• 10.加入干辣椒段翻炒片刻

• 11.加入适量的温水和葱结，盖上盖子大火烧开煮10分钟转中小火慢煮20分钟

• 12.后20分钟放入土豆段转中火

• 13.最后两分钟大火收汁加入鸡精调味

• 14.装盘撒上葱花(香菜)