韭菜馅怎么调比较好吃？

韭菜本身味道鲜美，配上鸡蛋、虾皮是鲜上加鲜，所以不用放太多调料，是非常好调的一种馅料。

原辅料：摘净的韭菜300克，鸡蛋3个。

拌馅调料：虾皮4克，蚝油2克，盐5.5～6克，香油5克，色拉油10克。

炒蛋用油：大豆油30克。

调馅步骤：

1、韭菜清洗3遍，沥水1小时以上(沥净水分拌馅不出汤)。

2、热锅倒入30克大豆油，嫩炒鸡蛋，虾皮也煸炒一下，晾凉备用。

3、包制之前，切韭菜碎，放入晾凉的鸡蛋盆里，倒入香油和色拉油略搅拌(先倒油拌拌韭菜也是防止出汤)，再加拌馅调料，拌匀即可。
👇成品💗此馅料做包子、饺子、韭菜盒子都行，前提是一定要先把面和好，包之前再拌馅，否则易出汤。这样做，到最后也不出汤。

💗习惯加鸡粉的朋友可以加3～5克，不加一样好吃。

💗不建议加料油，以免掩盖食材原香。

💗立起来叶子基本不垂的韭菜为新鲜。