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馒头可以说是每家每户都爱的传统美食了，蒸馒头看上去很简单，可真正做起来，却总是以失败告终，不像外面买的馒头那样又大又白还有嚼劲，其实，蒸馒头还是需要一定技巧的！那么，蒸馒头用冷水还是热水？教你一招，馒头又大又白，像个小胖子！ 1、发面 发面是为了培养酵母菌，在发面的过程中，往面粉里加少许白糖，这样蒸出的馒头会变得又大又白，像个小胖子，还特别有嚼劲。 2、发酵 面团发酵需要较高的温度，最佳温度是30度左右，距离这个温度相差甚远的话，面团都发不起来。这里教大家一个小技巧，将盛有面团的脸盆放在温水中发酵的话，可以缩短发酵的时间。 3、蒸馒头 这一步是最为关键的，很多人喜欢用热水或者开水来蒸馒头，觉得这样会开得比较快，其实，这种想法是错误的！因为生冷的馒头突然遇热，表面会粘结，容易使馒头夹生，所以，最好还是用冷水蒸馒头，这样蒸出来的馒头才会又大又白！ 所以说，蒸馒头用冷水还是热水？想必大家都知道了吧？学会了以上技巧，蒸出来的馒头又大又白，像个小胖子！最后，再教大家一个技巧，为了使馒头的口感更好，可以往里面加入适量的牛奶，这样蒸出来的馒头会有一种牛奶的香气，小朋友会更爱吃哦 |
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