蒸馒头时，应该冷水上锅还是热水上锅？这一步做对，馒头又香又软

1.准备一根颜值不错的胡萝卜，胡萝卜去皮之后 切成滚刀块，放入榨汁机中，加入少许清水 打成细腻的胡萝卜汁。

2.碗中加入200克面粉，加入3克酵母粉，加入一勺白砂糖，一边倒入胡萝卜汁 一边搅拌，搅拌成这样的棉絮状。

3.再下手揉成光滑一点儿的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。

4.时间到了 我们看下醒发好的面团，像这样有细密的蜂窝状就是发酵好了，取出面团放到揉面垫上 揉搓排气，揉好的面团 切成8个小面剂。

5.再向里揉搓，团成圆形静置醒发15分钟。

6.冷水上锅 蒸上20分钟 再焖5分钟 以免塌陷，香甜可口的胡萝卜馒头就做好。

看上去是一个简单的蒸馒头，这样做的馒头蓬松暄软，香甜可口，加入了胡萝卜汁，真的是老少皆宜！另外对于血糖高的朋友，胡萝卜馒头是高血糖的良好食物推荐。另外，这样做的馒头早餐和吃油条相比也更健康，做一次可以冰箱冷冻保存，早上吃的时候只要上锅蒸熟即可食用，也很方便。

食材明细：

胡萝卜1根，面粉200克，酵母粉3克

烹饪小贴士：

1.馒头入锅之前一定要多揉，揉的越光，蒸出的馒头表面越光滑。二次饧发也非常重要，放置一段时间之后你会明显地感到馒头变轻了，这就说明馒头饧到位了。

2.做好的馒头先是让它醒一会，然后就是冷水下锅，切记不要热水下锅，不然做蒸出来的馒头就会生硬。