这个馅饺子适合夏天吃，百吃不厌，我家每周都要包一次，馅香味美
中国人赋予饺子的寓意就是幸福，团圆，老人经常所说的一句话就是，出门饺子，回家面，出门临行前只有吃了老家的饺子，才会有念头，才会想家。所以记得曾经独自带着行李出门打工，从不在外面吃饺子，感觉特别孤单，心情都会变得没有那么好。不管出门多久，回家父母都会准备包饺子，看着妈妈忙前忙后，准备馅料。爸爸打着下手和好面，然后一家人围坐在一起，虽然那个时间的我还不会包，但是也只有这个时间，才能跟父母坐在一起，有一句没一句的说说话。我特别喜欢跟父母在这个时间聊天，因为大家手里都在忙，即使自己说了假话，隐瞒了很多很多委屈的事，他们两个也不会发现，至少没有面对面的坐着，那眼神逃都逃不掉。哪有父母不了解自己的孩子的呀。昨天周六我家儿子说想吃饺子，突然肚子里馋虫就出来了，可能现在生活条件好了，对于肉的东西一点也没有兴趣，还是韭菜鸡蛋最好吃，永远都吃不腻，又被我稍稍改良了，不要太香。
【制作食材】韭菜、鸡蛋、虾皮、黑木耳、蒜、葱
【制作步骤】
第一步：先准备一下菜，黑木耳一小把，提前泡发，然后切末。葱切末，蒜切末。韭菜也洗干净，提前控水切末
第二步：5个鸡蛋打散，锅中放油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋凝固立刻关火。不要一直炒影响鸡蛋的口感和营养价值。关火以后可以用铲子给鸡蛋铲的小的碎块，也可以倒出来在锅中铲，我觉得还是锅中比较方便一些。
第三步：锅中再放少许的油，放入葱末，蒜末，炒香以后，放入盐，十三香粉。让葱和蒜的香味道飘出来，也是这个馅美味的关键
第四步：葱，蒜爆香以后，关火倒入切好的木耳末，然后再加点耗油，搅拌均匀以后，就可以倒入鸡蛋和韭菜末了
第五步：调好以后，再抓一小把虾皮，小宝宝吃也是非常有营养的
第六步：我们家400克面粉就够了，你们随意啊，什么都不用放，直接用温水和面就行，然后醒15分钟，让面团更滋润一下。然后搓长条，切成小剂子，擀开就可以包了
第七步：放入馅料，然后先把中间捏住 ，再用手把两边收口，你们是怎么包的饺子呢？
下锅煮熟就可以开吃了，个人认为韭菜鸡蛋比肉好吃多了
看我家儿子香的啊，这一盘我给他盛了20个饺子，人家吃了16个，还一直说真好吃。
