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民间常说“头伏饺子二伏面”，三伏天是一年中气温最高、湿度最大的一段时间。每逢伏天，人们的胃口就会变差，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。  毕竟“好吃不如饺子”嘛！你们喜欢什么馅儿的饺子呢？小果儿最喜欢的是老妈包的虾仁西葫芦馅儿，切得细细的西葫芦丝嚼着爽脆，再加上整颗虾仁，简直想现在就飞奔回家～（打住！）  但是我公务在身我心系百姓啊，我想让大家都能吃到好吃的饺子，比如这些，好吃又好做，绝对不露“馅”儿！ 1 翡翠饺子 ▽  by 心在乌云上2013 ·主料· 面粉｜500克 菠菜｜200克 猪肉｜500克 ·辅料· 水｜200克 生抽｜2茶匙 蚝油｜1茶匙 盐｜少许 糖｜适量 料酒｜1茶匙 ·做法· 1. 菠菜先焯下水，切成小段。加入50克清水放入料理机，搅打成汁。 2. 用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团，醒30分钟。 3. 用300克面粉加150克水和成软硬合适的白色面团，醒30分钟。 4. 500克猪肉剁碎后加调料拌匀，慢慢加入水顺一个方向将肉搅打上劲。 5. 面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。 6. 用绿色面片把白色面条卷起来，捏紧收口，切成大小差不多的剂子。 7. 取一个剂子按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮，包入肉馅用双手挤成大肚饺子。 8. 全部做好后码入蒸笼，水开后蒸15分钟即可。 2 花式玫瑰煎饺 ▽  by 食光记鹿 ·主料· 五花肉｜250克 饺子皮｜适量 胡萝卜碎｜适量 ·辅料· 色拉油｜适量 葱姜蒜末｜适量 生抽｜1茶匙 老抽｜1茶匙 淀粉｜2茶匙 红油辣子｜适量 蚝油｜1茶匙 醋｜2茶匙 ·做法· 1. 将猪瘦肉绞碎，葱姜蒜切碎，胡萝卜切成小丁，放置备用。 2. 切好的葱姜蒜胡萝卜放入肉馅儿中，加入少许盐、葱花、白砂糖、生抽、老抽、蚝油、淀粉、小半碗水，最后加入色拉油。 3. 用筷子搅拌均匀，静置20分钟入味。 4. 饺子皮半重叠，连续铺4-6个。 5. 肉馅儿铺在叠好的饺子皮上面，馅儿不要放多了；从上往下对折，然后从右往左卷起来，收尾处用凉水粘合。 6. 上锅开火加至温热，倒入少许油，码上饺子，倒入小半碗水。 7. 盖上盖子，小火煎至水干，再加入小半碗水，盖盖煎至水干就熟了。 8. 依次把蒜末、白砂糖、生抽、醋、红油辣子加入碗中，搅拌均匀作为酱汁。 9. 在煎好的饺子上面以画圈的形式,浇上调好的红油汁儿，最后撒上葱花即可～ 3 三元蒸饺 ▽  by 糖小饼 ·主料· 面粉｜300克 水｜120克 ·辅料· 香菇肉馅｜100克 胡萝卜碎｜100克 香菜碎｜100克 香菇丁｜100克 ·做法· 1. 面粉和水揉成稍微硬一点的面团，醒2个小时。 2. 搓成长条状后切成小剂子，然后压成小圆饼。 3. 擀成厚薄均匀的圆形饺子皮。 4. 放一团馅料在中间，捏合三边后两两捏合。 5. 在每个环上捏出一个小尖，中间摆上胡萝卜、香菇和香菜碎。 6. 沸水蒸15分钟即可。 4 泡菜饺子 ▽  by 缘豆儿 ·主料· 饺子皮｜250克 辣白菜｜100克 肉末｜180克 鲜香菇｜150克 ·辅料· 香葱｜4根 油｜适量 ·做法· 1. 香菇洗净剁碎，锅中点油，放入香菇炒软。 2. 辣白菜切碎；葱切末，和炒好的香菇一起加入肉末中，搅拌上劲。 3. 取饺子皮，放入适量肉馅包成饺子。 4. 锅中水开后上锅蒸15分钟。 今日互动 最喜欢什么馅儿的饺子？ 欢迎在评论区留言 更多优质菜谱尽在“豆果美食”小程序
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