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话梅小番茄是这几年来餐厅里点单率最高的小菜之一，酸甜适口，冰凉解暑，尤其适合夏天吃，老少咸宜。 自己在家做也并不难，选择稍硬的小番茄，去皮后用话梅水浸泡一夜即可食用，相当快手～ 准备时间：10min 制作时间：10min（不包含腌制时间） 难度：★ 份量：3-4人份 适用场合：午餐 晚餐 宴客菜 朋友聚会 ️ 锅中放水，加入冰糖、话梅 大火煮开，直到冰糖完全融化后，离火冷却备用 ️ 锅中放水，水开倒入小番茄，大火煮20秒左右直到表皮开裂 ️ 盛出小番茄，放入凉水中便于去皮 ️ 去皮的小番茄放入无油无水的罐子，加入话梅水和两片柠檬 ️ 盖紧盖子密封，冷藏腌制次日即可食用 ️煮好的话梅水一定要充分冷却之后才能倒入去皮的番茄里，以免把番茄烫熟。 ️ 将焯水的小番茄放入凉水中，便于去皮，如果觉得麻烦也可直接进行去皮。 —— end —— |
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