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一般家常吃猪蹄最常见的吃法就是炖猪蹄了，加上莲藕或者是煮完之后吃的绵绵的芸豆，这两种吃法算是列在我爱吃的菜前列了，然后一种就是卤出来的，吃的时候直接用手上，吃的嘴巴上都是满满的蛋白，黏黏的。 这两种是在现在秋冬最长吃到的，但是还有一种吃法是不带汤的，做完之后红油上漂着满满的白芝麻，好看的不行，后透过红油夹出软烂的猪蹄，吃的满嘴油光，简直是给舌尖找刺激啊。 这个做法呢有点像九转大肠，做的时候是先蒸熟了，然后调好料汁盖上去，一天一夜之后再拿出来冲洗干净了之后控干水，然后丢进热油里面慢慢炸，翻动的把每一面都炸到，最关键的皮一定要炸到酥，接着加进去调料一起烧，调料就是你像是什么样的口味加什么就成了。 上面的吃法比较的繁琐，要是吃的简单一点的，买来的猪蹄斩小块，然后倒进热水锅里煮，煮的十多分钟之后全部的捞出来，然后再次锅里换水，倒进清水之后，猪蹄倒进去开始煮，或者还是有高压蒸锅的，放进蒸锅里蒸。 最后拿出来倒出多余的水，猪蹄块盛出来装碗。热油锅下进去辣椒段生抽，葱花切的大片的姜片，还有整个的蒜瓣还有豆瓣酱等等调料，做出一碗带微辣的调味汁，全部的淋到猪蹄上，撒上一把芝麻，上桌时简直是一碗妖娆的红油蹄花。
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