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夏天人们最担心的就是上火的问题，那么平常的蔬菜中，我想苦瓜是降火的首选，但是苦瓜有一点小个性，就是它的味道太苦了，很多人都接受不了，那么就会有很多人错过这种美食，还有它的功效。今天小编给你们讲到这种美食呢，也是一种非常奇特的搭配，就是用苦瓜和青椒一起搭配，你们是不是觉得特别的诧异，苦味和辣味怎么搭配呢？搭配出来又是怎样的一种口感？ 其实这严格食材搭配在一起的话，是翠绿翠绿的颜色上看上去还是非常下饭的，只要你掌握了他的技巧，苦瓜就不会再苦，让辣椒也不会再落，吃起来非常的爽口，还很下饭。那么怎样解决，人们所烦恼的苦瓜苦辣椒辣的问题呢？其实那做法也非常的简单，只需要在你做这道美食的时候，放一勺盐进去，就可以轻轻松松的解决，把苦瓜和青椒切片之后呢，加入盐进去腌制出一定的水分之后，就把多余的水分倒掉，等到这两种食材晾干之后再烹制，剩下的只是微微的苦和辣，一般人都可以接受的。 苦瓜和青椒他们里面所含有的维生素c是非常丰富的，对人们的健康也是十分的有营养，所以说经常吃苦瓜的话，对于，在这种炎热的夏天里面降暑和，降火都是非常，明显的，而且还具有滋肝明目的功效。你不知道的是，苦瓜中还具有一种苦瓜素，这种苦瓜素被誉为脂肪的杀手，所以说多吃一些苦瓜，对于那些，想要减肥的人是非常有帮助的。 详细的做法，咱们需要先准备下食材，其中需要苦瓜，青椒，油，盐，鸡精，还有蒜瓣儿。第一步，我们把苦瓜先洗干净，青椒的话把里面的籽还有蒂部分去掉。我们把苦瓜剥开之后呢，然后可以拿来一个，那种不锈钢的，勺子，把里面的籽还有白色的那层膜全部给刮去，当然青椒也要去掉里面白色的筋的部分，这样的话其实都已经去掉了大部分的苦和辣。 然后得把它们全部切成片，放在碗中，加入一些盐，抓匀之后静放几分钟能到，里面有水分，出来的时候就把里面的水分给倒掉。锅里面放一些油，烧热之后把蒜瓣放进去爆炒出香味的时候，再把苦瓜和青椒全部放进去，炒到断生的时候在里面加一些调料，比如说鸡精，还有盐等等，搅拌均匀就可以出锅了。 在做着一道简单的菜之前呢，我们也需要注意几点，就是这个苦瓜和青椒已经用盐腌制过了，所以烹制过程中放调料的时候，我们要先品尝一下味道，如果觉得味道已经够了的话，就不用再加盐，如果说感觉味道还没有到位，我们也可以继续加一点点。在炒这道菜的整个过程中，我们需要快速的炒，看到菜已经断生就立马熄火出锅，这样的口感才是最好的。 |
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