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身为地地道道的北方人，面食是餐桌上必不可少的主食，星期一是面，星期二还是，星期三还是，直至周日，也就是每天都是面，夏天天气炎热，面食更是我家的新宠，隔三差五做会做凉面来吃，一人一大碗，比吃肉还香呢。很多人喜欢在外面吃凉面，我觉得在家也特别的方便，只需要一把挂面就能搞定！而凉面最要紧的就是劲道的口感，所以不管什么面条，都一定不能少了过凉水这步，而且最好是冰水哦。 再来就是调味，加了芝麻，这个绝对是点睛之笔。芝麻磨碎之后拌进面条，真的是满口生香。 酱料里加了香菇酱，有香菇的颗粒更是美味至极，还有面条的最佳伴侣，蒜末也是一定不能少的。我还加了黄瓜丝，有了这些，一碗挑动味蕾的凉面就做好了。只需学会这一招，健康的凉面马上就能学会。而且做法也简单多啦，绝对是挂面最好吃的做法，好吃易上手，新手也能100%成功，你也赶紧试试吧。 我家的凉面，我最爱放黄瓜丝和胡萝卜丝i。两者都可以生吃，不用另做处理。最重要的是，黄瓜爽脆，同面条混合着吃，爽口美味，好吃地停不下来。胡萝卜丝不仅营养，放了以后卖相也更好，看了更有食欲，除了黄瓜丝，胡萝卜丝，大家还可以放豆芽，海带丝，龙须菜等等。今天做凉面时，我刚好煮了豆芽菜，将它一起拌入凉面里，也挺好吃的。狼吞虎咽一碗下去，心也平静了不少，在夏日里轻易就能带来一丝惬意。 准备材料：豆芽、黄瓜一根、胡萝卜一根、挂面一小把 辅料：生抽3大勺，陈醋3大勺，盐1大勺，香菇酱2大勺，花椒油1勺，香油4勺，老姜4片，大蒜4瓣，芝麻4勺，橄榄油2大勺 做法：1、备好菜洗干净，黄瓜擦丝，胡萝卜擦丝，豆芽菜提前热水焯熟 2、起锅放入清水，待水开以后，放入挂面，煮熟 3、提前准备凉水，待挂面煮熟以后，放入过凉，淋干水分备用 4、淋干水分的挂面放入较大一点的盆子中，拌入橄榄油或者花生油，搅拌均匀；将面条同黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜混合，搅拌均匀； 5、接着开始调入铺料：生抽、陈醋、盐、姜末、蒜末、香菇酱、芝麻，花椒油，香油，搅拌均匀；因为我家姑娘要吃我就没有上辣子，喜欢的上！ 【香菇拌面】就做好啦。 小贴士： 1、调料可根据个人口味调整，夏天吃凉面。辣子毫无疑问是要上的，我们家有小孩子，所以就没有上； 2、PINGO美食厨房，美食专栏原创作者。关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法！如果您喜欢，请一定要转发，您的转发对我很重要！祝大家每天开心哦 |
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