【简介】慈姑是一种水生植物。慈姑在北方没看到过的，样子像水仙，圆圆的一个头下面张有一根把，它本身有股苦涩的味道，要跟肉一起做才好吃。慈姑是淘宝买的。慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱，有防癌抗癌肿、解毒消痈作用，慈姑主解百毒，能解毒消肿，利尿，用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素，具有一定的强心作用，同时慈姑所含的水分及其他有效成分，具有清肺散热、润肺止咳的作用。慈姑红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳看，是宴席上的连城名菜之一。慈姑不宜多食，多食则发肠风痔漏，崩中带下，使人干呕、损牙齿、失颜色、皮肉干燥等。
【功效与作用】家常菜式；红烧肉；煸炒
【食材】
主料：五花肉；花椒；白酒
- 【做法详解】
- 1、准备食材
- 2、带皮五花肉洗净切块，慈姑去皮洗净，葱切段，姜切片
- 3、慈姑切块
- 4、锅内加水放入五花肉、花椒、白酒煮开捞出冲洗干净
- 5、锅内加油，放入五花肉煸炒，我买的肉有点瘦加了一点点油，肥就不要加油了
- 6、煸炒至焦黄，加入少许白酒煸炒
- 7、加入八角煸炒出香味，
- 8、加入葱、姜煸香
- 9、加老抽、生抽、煸炒上色
- 10、加入适量的水、糖烧开，将锅盖儿盖上转中火焖烧至40分钟左右五花肉熟软
- 11、加入慈姑
- 12、加入适量的开水，烧至五花肉和慈姑变软，
- 13、加盐调味，大火收汁
【简介】非常喜欢墨斗鱼烧肉。这道菜比单纯的红烧肉多了份海鲜的味道，墨斗鱼的鲜、猪肉香，墨斗鱼越嚼越有味道，五花肉入口即化。两种味道完美融合在一起，令人食欲大开。
【功效与作用】家常菜式；红烧肉；海鲜；儿童；孕妇
【食材】
主料：玫瑰花；猪肉；五花肉；冰糖；酱油；生姜；料酒
- 【做法详解】
- 1、准备好玫瑰花肉、墨斗鱼和生姜
- 2、墨斗鱼洗净
- 3、五花肉冷水下锅煮至断生
- 4、捞出后切块姜切片
- 5、姜和五花肉放锅中煸出油
- 6、放冰糖
- 7、加酱油
- 8、加料酒
- 9、加水
- 10、煮开后转小火煮20分钟
- 11、加入墨斗鱼
- 12、烧至水分收干
- 13、放碗中在高压锅中压10分钟
- 14、盛入盘中
【简介】超级美味的一道菜。。
【功效与作用】红烧肉；砂锅
【食材】
主料：香菜；五花肉；板栗；红糖；冰糖；生姜；料酒；味精
- 【做法详解】
- 1、五花肉洗净切小块，生姜切片，板栗剥皮洗净备用
- 2、将生姜铺到砂锅底部，放入已经切好的五花肉
- 3、倒入老抽、生抽、2包料酒。加入适量的盐。不加水的哦！
- 4、加入适量的红糖调色
- 5、开大火烧至沸腾
- 6、大火沸腾后转中小火，继续焖炖大约1个小时左右。
- 7、肉差不多好了之后加入板栗继续炖大概20分钟，板栗熟了之后加少量味精调鲜、放入香菜调色即可
- 8、把握好时间。
【简介】北方地区一直有立秋后炖肉贴秋膘的习俗，既然以肉贴膘，那么自然是炖上一锅色泽红亮、味醇汁浓、香糯而不腻口的美味红烧肉
【功效与作用】红烧肉；美食；煸炒
【食材】
主料：猪肉；五花肉；花椒；冰糖；酱油；老抽；黄酒；玉米油
- 【做法详解】
做法：
1、选肉很关键，要选带皮的肥瘦均匀且层次多的五花肉，这种肉炖出来的口感才会香糯而不腻
2、将肉洗净切成方块后倒入锅中，加入没过五花肉的凉水
3、开中大火，水开后慢慢水面会浮起一层厚厚的血沫
4、用滤网将血沫撇除干净后关火，注意撇除血沫后的肉汤不要倒掉，后面还要用到
5、接着将肉块捞出，用水冲洗干净后放入碗中。再将撇除血沫后的肉汤用滤网过滤一下倒入碗中备用
6、炒锅做热后倒入玉米油，放入姜片、八角和花椒爆香
7、接着放入肉块，倒入黄酒煸炒片刻后加入老抽、酱油和冰糖。冰糖清甜透明度高，烧出的色泽才够明润红亮
8、翻炒至颜色均匀即可
9、接着将步骤5中备用的肉汤倒入锅中，加入葱段和香叶，盖上锅盖，水开后转小火慢炖1小时后加盐
10、继续盖盖慢炖45分钟，掀开锅盖转中火收汁，至汤汁浓稠即可关火
【简介】宫廷菜，大茄缸，据红楼梦记载是王母娘娘在水泊梁山招待曹操的压轴菜，普通的茄子做出了红烧肉味，老少皆宜 ，食材简单，步骤较为繁琐耗时且费柴。
【功效与作用】红烧肉；小炒；蒸锅
【食材】
主料：木耳；茄子；黄花菜；里脊；牛肉；带鱼；淀粉；鸡蛋；酱油；蚝油；料酒；花菜；桂皮；私房
【简介】想吃可乐鸡翅， 家里没有可乐，不想再去买，就改烧糖醋的， 翅中是属于怎么折腾都好吃的食材
【功效与作用】红烧肉；可乐；美食
【食材】
主料：排骨；鸡翅；料酒；糖醋
【简介】普洱红烧肉。清香的，无油腻，做的时候不放一滴酱油，也不放味精，很健康又很爽口的红烧肉。
【功效与作用】红烧肉；美食
【食材】
主料：洋葱；五花肉；酱油；白酒；味精；姜片；桂皮
- 【做法详解】
普洱茶红烧肉，让我一听就感觉很好，很优雅的意思。
普通的家常菜，加上普洱茶，瞬间，便可登得厅堂宴得宾客的意思和味道。模样看着也很不错。
普洱红烧肉
做法：
1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。
2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。
3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。
4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。
5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。
6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。
【简介】随着物质的充裕，好吃的是五花八门各式各样，但是爸妈那个年代的人似乎对红烧肉情有独钟，偶尔做上一次他们都特别开心，父亲节，一个属于爸妈的节日里，做点他们喜欢的，估计比任何礼物都要来的开心。
【功效与作用】红烧肉
【食材】
主料：五花肉；花椒；八角；酱油；生抽；五香粉；蒜瓣；姜片；笋干；桂皮
【简介】红烧肉-食肉一簇无法抵抗的美味。这次做出来的红烧肉色泽红亮，入口鲜香，非常的美味。加上西兰花的搭配更加的诱人了
【功效与作用】家常菜式；红烧肉；红烧；葱香；年菜
【食材】
主料：大蒜；西兰花；辣椒；五花肉；酱油；生姜；料酒；味精；姜片；米酒
- 【做法详解】
- 1、准备好五花肉
- 2、生姜 大蒜切片
- 3、来个合影吧
- 4、高压锅放点底油，把姜片蒜片 、八角和几个干辣椒放油中炒香，注意要小火
- 5、然后把切好的五花肉放入锅中和配料一起炒
- 6、之后放盐 红烧酱油 料酒 在放点水，盖上锅盖焖一下，时间不是很久，记得观察，以免粘锅
- 7、焖好后，打开锅盖，在加点水和米酒再焖几分钟
- 8、西兰花先煮好备用 装盘就可以
【简介】上次我做了一次红烧肉，没想到朋友们都很喜欢，这让我很开心，所以就想尝试新的做法。用老干妈烧红烧肉原来也这么好吃。
【功效与作用】家常菜式；红烧肉；私房菜；红烧；炒锅
【食材】
主料：辣椒；五花肉；冰糖；酱油；葱花；米酒；肉丁
- 【做法详解】
- 1、葱洗净切成葱花。
- 2、五花肉处理干净切成小丁焯水捞出，用清水洗衣去浮沫沥干。
- 3、炒锅坐火放少许油小火炒糖色。
- 4、倒入肉丁翻炒，让糖色均匀沾到肉丁上。加酱油、盐继续翻炒至肉色酱红。
- 5、放八角、辣椒末炒匀烹米酒。
- 6、加清水，完全没过肉丁，煮开倒入高压锅，上汽后20分钟。
- 7、用高压锅加工好的红烧肉连汤倒回炒锅中，加老干妈同煮收汁。
- 8、汤汁收到浓稠时盛出装碗，撒上葱花即可。
|
