猪身上有块肥油，比打针吃药还好，补气血，显年轻，扔掉就可惜了

猪肉皮

猪肉皮是猪身上蛋白质含量很高的肉制原料，常吃猪肉皮能帮助增强细胞生理代谢，补气血，显年轻，它的营养丰富，口感柔软，韧性好，是很好的美容养生食品。

很多人都不爱吃猪肉皮，吃猪肉总爱把猪皮扔掉，还嫌弃它硬硬的影响口感，很多人却不知道猪肉皮可以做很多美食；

今天小编就教大家用猪身上这块肥猪皮给大家做一道：灌汤包；

准备猪皮一块，把它清洗干净，片去内部多余的肥油。

第1步：放锅中熬煮一个小时左右，把它熬成猪皮冻。把熬好的猪皮冻浓汤倒出后冷却，冷却完就形成猪皮冻，然后把猪皮冻剁碎备用。

再来准备一点肉馅：加入葱姜末，加点鸡精和生抽，再加点五香粉或胡椒粉顺着一个方向搅拌均匀。

搅拌好之后，我们把剁碎的猪皮冻放入肉馅中。

第2步：开始和面，准备面粉和盐，加入一点温水，把它和成面团，揉到面团表面光滑。然后搓成长条，揪成大小均匀的小团子，把小团子擀成面皮。

擀好之后把调好的肉馅包里面包成小笼包的形状，包的时候口一定要捏结实。

第3步：包好之后放入锅中，蒸灌汤包要冷水上锅。原因是：如果热水上锅，面皮会发生二次发酵的现象，导致包子皮还没蒸熟就会膨胀变薄，使蒸出的包子漏汤，很多人会搞错这一步。

大约蒸15分钟左右出锅，猪皮冻预热之后里面就会变成汤汁，轻轻用筷子一搓，用嘴一咬，你会有满嘴爆浆的感觉，特别鲜美。

你们喜欢吃灌汤包吗？