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每次到饭店吃饭，经常都会先上一盘开胃小菜，味道鲜美，令人食欲大开。 菜菜就想着自己在家喝粥的时候，也来点儿开胃的小菜，在外面买的咸菜，实在是吃着不放心，就自己在家腌制了一点小黄瓜，吃起来非常的脆嫩可口。 如果你觉得没有食欲 胃口差，就赶紧做点尝尝吧 食材准备 黄瓜1500克，酱1500克 醋600克，冰糖600克，白酒5勺 辣椒，姜，盐，蒜，花椒，八椒 做法 1、将小黄瓜洗干净，控干水分，选小黄瓜的时候要选那种带刺的，很嫩的那种。 2、把控干水分的黄瓜，放入盆中撒上盐，将黄瓜腌制30分钟，把黄瓜腌出水，再用手挤一下捞出，放入盆中备用。 3、这时热锅倒入菜籽油，放入花椒，八角煸出香味。 4、在锅中倒入酱油，醋，冰糖，大火把水烧开后关火，把酱料汁放凉。 5、找一个干净无油的密封罐，放入小黄瓜。把姜洗净切片，大蒜剥皮切成片，辣椒切断也放入密封罐。 6、腌黄瓜的料汁放凉后，再倒入白酒搅拌均匀，再把料汁浇在黄瓜上，把密封盒，密封好之后放3—4天即可。 |
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